- Cékla előkészítése: A megfőtt céklát reszeld le finom vagy közepes lyukú reszelőn, majd tedd egy nagy tálba vagy lábasba.
- Citromlé hozzáadása: Keverd össze a reszelt céklát a citromlével.
- Uborka reszelése: Reszeld le a friss uborkát durvára, vagy aprítsd fel vékonyra. Add a céklához.
- Tojás előkészítése: A főtt tojásokat szintén reszeld le vagy vágd apróra, majd add hozzá.
- Zöldfűszerek: Az újhagymát finomra vágva keverd bele, a kaprot pedig sóval mozsárban enyhén törd össze, hogy kiengedje aromáit, majd ezt is add hozzá.
- Folyadékok hozzáadása: Öntsd hozzá a hideg kefirt vagy joghurtot, majd a vizet.
- Ízesítés: Sózd, borsozd ízlés szerint, végül keverd bele a mustárt is.
- Hűtés: Lefedve tedd hűtőbe néhány órára – hidegen a legfinomabb!
Tippjeink a tökéletes ízélményhez
- Friss alapanyagokat használj: A legjobb eredményhez a cékla és az uborka legyen friss és ropogós.
- Ízlés szerint variálható: Adhatsz hozzá más zöldfűszereket is, például petrezselymet vagy snidlinget.
- Állag szabályozása: Ha hígabb levest szeretnél, növeld a víz mennyiségét, ha sűrűbbet, csökkentsd.
Egészségügyi előnyök
- Tápanyagdús: A cékla remek vas-, folsav- és antioxidánsforrás, míg az uborka hidratál és frissít.
- Fehérjetartalom: A tojás jó fehérjeforrás, így a leves laktatóbbá válik.
- Természetesen gluténmentes: Minden hozzávaló gluténmentes, így érzékenyek is bátran fogyaszthatják.
Tálalási ötletek
- Zöldfűszeres díszítés: Szórd meg friss kaporral vagy petrezselyemmel a tálaláskor.
- Ropogós kenyérrel: Egy szelet friss, ropogós kenyérrel tökéletesen kiegészíti egymást.
- Tejföl a tetejére: Egy kis kanál tejföl krémesebbé és még gazdagabbá teszi.
Tárolás és maradékok
- Hűtőben tárolva: Légmentesen záródó edényben a hűtőben 2–3 napig friss marad.
- Tálalás előtt keverd át: Az alapanyagok leülepedhetnek, ezért fogyasztás előtt keverd meg újra.
Gyakori kérdések
Használhatok másfajta céklát is?
Igen, például arany- vagy csíkos céklával színesebbé és különlegesebbé teheted a levest.
Mi helyettesítheti a kefirt vagy joghurtot?
A natúr írót (buttermilk) is használhatod, hasonló savanykás ízvilágot ad.
Előre is elkészíthető?
Abszolút! Sőt, ha néhány órát áll a hűtőben, még finomabb lesz.
Vegetáriánus változatban is elkészíthető?
Igen, ha kihagyod a tojást, teljesen növényi alapú lesz a leves.
Gluténmentes ez a recept?
Igen, az összes hozzávaló természetesen gluténmentes.
Zárszó
Ez a céklás-uborkás hideg leves ideális választás a nyári hónapokra: tápláló, könnyen elkészíthető, frissítő, és rengetegféleképpen variálható. Legyen szó gyors ebédről, könnyű vacsoráról vagy vendégváró fogásról, biztosan nem fogsz benne csalódni.
