- A tészta előkészítése:
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Egy másik edényben keverd habosra a tojásokat a meleg tejjel és a vaníliakivonattal. Folyamatos keverés mellett öntsd a folyadékot a száraz hozzávalók közé, majd dolgozd össze, amíg egyenletes tészta nem keletkezik. Végül add hozzá az olvasztott vajat, és dagaszd még kb. 10 percig, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. Tedd letakarva kelni kb. 1 órára. - A kiflik formázása:
Miután a tészta megduplázta méretét, lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 1 cm vastagra. Egy pohárral vagy sütőforma segítségével vágj ki 7-8 cm-es köröket. A maradék tésztából formázz kisebb gombócokat, amelyek a kiflik “fedelei” lesznek. Hagyd pihenni még 30 percet. - Sütés:
Egy mély serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Mindkét oldalukon aranybarnára süsd a kifliket (kb. 3-4 perc oldalanként). Törlőpapíron lecsöpögtetve szabadulj meg a felesleges olajtól. - Töltés:
Miután kihűltek, töltsd meg őket lekváral (habzsák vagy cukrászsprü segítségével). Ha nincs ilyened, egy kis bevágással és egy kanál segítségével is könnyedén megtöltheted. - Díszítés:
Szórd meg porcukorral a tetejüket – így még gusztusosabbak lesznek!
Tipp:
A Faschingskrapfen tökéletes választás, ha valami egyszerű, de hatásos desszerttel szeretnél lenyűgözni. Ideálisak lazító hétvégékre, ünnepi alkalmakra, vagy akár csak egy otthon készített édes kis kedvtelésre.
Jó étvágyat hozzá!
