- Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és a vajat. Add hozzá a hagymát és fokhagymát, majd pirítsd közepes lángon, amíg üveges nem lesz.
- Szórd rá a szalonnát, és süsd ropogósra. Ezután jöhetnek a gombák – néhány perc pirítás után azok is kiengedik az aromájukat.
- Helyezd a csirkemelleket a serpenyőbe, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára, nagyjából 4–5 perc alatt oldalanként.
- Öntsd rá a fehérbort (ha használsz), és főzd, míg az alkohol elpárolog, a szaft pedig kissé besűrűsödik.
- Add hozzá a tejszínt, a kakukkfüvet, sót és borsot. Kis lángon főzd további 5–7 percig, amíg a szósz krémessé válik.
- Szórd bele a reszelt sajtot, és keverd, amíg teljesen elolvad.
- Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.
Tálalási és tárolási tippek:
- Kiválóan illik hozzá főtt burgonya, köles vagy friss, ropogós kenyér.
- Egy friss zöldsalátával kiegészítve még kiegyensúlyozottabb lesz az étkezés.
- A maradékot zárt edényben, hűtőszekrényben 2 napig tárolhatod. Tálalás előtt alacsony lángon melegítsd fel, hogy a szósz visszanyerje selymességét.
Variációk:
- Csirke helyett használhatsz pulykamellfilét vagy akár borjúhúst is.
- Vegetáriánus változatként próbáld ki grillezett tofuval.
- Ha nem kedveled a Gruyère sajtot, bátran cseréld le parmezánra vagy cheddar sajtra – ezek is jól illenek a szószhoz.
Gyakori kérdések:
Használhatok másfajta húst?
Igen, a csirke helyett pulyka, borjú vagy akár sertéshús is remekül passzol ehhez a recepthez.
Kihagyható a fehérbor?
Igen, a bor mélyebb ízt ad, de helyettesíthető csirkehúslevessel vagy akár vízzel is.
Ez az étel gluténmentes?
Alapvetően igen – csak figyelj rá, hogy a használt szalonna és sajt is gluténmentes legyen.
Milyen köret illik hozzá?
A burgonya bármilyen formában (főtt, püré, sült), köles vagy tészta jó választás. Egy könnyű saláta szintén jó kiegészítő lehet.
Elkészíthető előre is?
Igen, előre is megfőzheted, és tálalás előtt újramelegítheted – az ízek még jobban összeérnek.
Ez a recept nemcsak a német ízek rajongóinak szól, hanem mindenkinek, aki egy könnyen elkészíthető, mégis különleges ételt keres. A Fekete-erdő a tányéron garantáltan hangulatot visz az asztalra – bármelyik évszakban.
