- Hozzávalók előkészítése: A tojásokat válaszd szét fehérjére és sárgájára. A fehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval.
- Tojásos massza: Egy másik tálban keverd habosra a sárgáját a cukorral. Add hozzá a megolvasztott vajat, a mascarpone-t (vagy túrót) és a vaníliakivonatot. Alaposan dolgozd össze.
- Összekeverés: Óvatosan keverd hozzá a fehérjés habot a sárgás masszához, lassan és részletekben, nehogy összeessen a hab.
- Sütés: Öntsd a masszát egy sütőformába (ideális az átmérője 24 cm), melyet sütőpapírral béleltél. 160°C-ra előmelegített sütőben kb. 40–45 percig süsd, amíg a tészta szép aranybarna lesz és rugalmas marad.
- Hűtés: Hagyd kihűlni a formában, így éri el a tökéletes, felhős állagot.
Tálalási és tárolási tippek:
- Tálalás: A sütemény a legfinomabb hidegen. Megkínálhatod tejszínhabbal, friss gyümölccsel vagy porcukorral megszórva. Könnyű és lágy, így remekül passzol tea vagy kávé mellé.
- Tárolás: A süteményt légmentesen zárható tárolóban tartsd a hűtőben, hogy friss maradjon. 2–3 napig eláll, de a legjobb íze az első 24 órában van.
Változatok:
- Csokis: A tojásos masszához adj hozzá 50 g kakaóport vagy olvasztott csokoládét a csokis változathoz.
- Gyümölcsös: Keverj a tésztába apróra vágott gyümölcsöket, például málnát, áfonyát vagy epret az extra íz és szín érdekében.
- Cukormentes: A cukrot természetes édesítővel (pl. stevia vagy eritrit) helyettesítheted, ha kevésbé kalórikus verziót szeretnél.
GYIK:
- Használhatok más sajtot mascarpone helyett?
Igen, használhatsz túrót vagy krémsajtot is, de fontos, hogy jól lecsepegtessed, nehogy a sütemény túl nedves legyen. - Miért esik össze a sütemény a sütés után?
Ez természetes folyamat, különösen lisztmentes süteményeknél. Ha össze is esik, belül továbbra is puha és ízletes marad. - Le lehet fagyasztani?
A legjobb frissen fogyasztani, de rövid ideig lefagyasztható. Csak gondoskodj róla, hogy légmentesen legyen csomagolva, ne vegye át a fagyasztó egyéb ízeit. - Milyen kiegészítők passzolnak hozzá a legjobban?
Kiválóan harmonizálnak vele friss gyümölcsök, különösen áfonya, málna vagy eper. Tejszínhab vagy gyümölcspüré is remek választás.
Ez a felhős sütemény recept egy igazi ízkincset rejt, amely egyszerűségével és különleges állagával mindenkit lenyűgöz!
