- Hozzávalók előkészítése: Törd fel a tojásokat, és válaszd szét a fehérjéket és a sárgájákat. A fehérjéket kemény habbá verjed egy csipet sóval.
- Tojásos massza: Egy másik tálban keverd habosra a tojássárgájákat a cukorral. Add hozzá a megolvasztott vajat, a mascarpone-t (vagy túrót) és a vaníliakivonatot. Alaposan keverd össze.
- Összekeverés: Óvatosan keverd össze a fehérjehabot a tojásos masszával, lassan hozzádolgozva, hogy a hab ne eresszen.
- Sütés: Öntsd a masszát egy sütőpapírral kibélelt formába (legjobb, ha 24 cm átmérőjű). 160°C-ra előmelegített sütőben kb. 40–45 percig süsd, amíg a tészta aranybarna színű és rugalmas nem lesz.
Hűtés: Hagyd kihűlni a formában, hogy a felhős sütemény elérje jellegzetes, könnyed állagát.
Tálalási és tárolási tippek:
- Tálalás: A sütemény a legfinomabb hidegen. Tálalhatod tejszínhabbal, friss gyümölccsel vagy porcukorral megszórva. Könnyű és lágy, így tökéletesen passzol tea vagy kávé mellé.
- Tárolás: A süteményt légmentesen lezárt edényben, a hűtőszekrényben tartsd, hogy friss maradjon. 2–3 napig eláll, de a legjobb az első 24 órában.
Változatok:
- Csokis: A tojásos masszához adj hozzá 50 g kakaóport vagy olvasztott csokoládét, hogy csokis változatot kapj.
- Gyümölcsös: Keverj a tésztába apróra vágott gyümölcsöket, például málnát, áfonyát vagy epret, hogy gyümölcsös ízt és színt adj neki.
- Cukormentes: A cukrot természetes édesítővel (pl. stevia vagy eritrit) helyettesítheted, ha kevesebb kalóriát szeretnél.
GYIK:
- Használhatok más sajtot mascarpone helyett?
Igen, használhatsz túrót vagy krémsajtot, de győződj meg róla, hogy jól lecsöpögtetted, nehogy a sütemény túl nedves legyen. - Mi a teendő, ha a sütemény összeesik sütés után?
Ez természetes folyamat, különösen lisztmentes süteményeknél. Ha összeesik, attól még ízletes és könnyed marad belül. - Lehet fagyasztani ezt a süteményt?
Legjobb frissen fogyasztani, de rövid ideig lefagyaszthatod. Csak gondoskodj arról, hogy jól csomagold be, nehogy átvegye a fagyasztó egyéb szagait. - Milyen kiegészítők passzolnak ehhez a süteményhez?
Ideálisak a friss gyümölcsök, különösen az áfonya, málna vagy eper. Tálalhatod tejszínhabbal vagy gyümölcspürével is.
Ez a felhős sütemény recept egy igazi ízkincsesláda, amely egyszerűségével és különleges textúrájával lenyűgöz!
