- Hozzávalók előkészítése: A tojásokat válaszd szét fehérjére és sárgájára. A fehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval.
- Tojásos massza: Egy másik tálban keverd habosra a sárgáját a cukorral. Adj hozzá olvasztott vajat, mascarpone-t (vagy túrót) és a vaníliakivonatot. Alaposan dolgozd össze.
- Összekeverés: Óvatosan keverd hozzá a fehérjés habot a sárgás masszához, lassan és apránként, nehogy összeessen.
- Sütés: Öntsd a masszát egy sütőpapírral kibélelt formába (ideális átmérő: 24 cm). 160°C-ra előmelegített sütőben kb. 40–45 percig süsd, amíg aranybarna és rugalmas nem lesz.
- Hűtés: Hagyd kihűlni a formában, így éri el a tökéletes, felhős állagot.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: A sütemény a hűtés után a legfinomabb. Megkínálhatod tejszínhabbal, friss gyümölccsel vagy porcukorral megszórva. Könnyű és lágy íze tökéletes kiegészítője a teának vagy kávénak.
- Tárolás: A süteményt légmentesen záródó dobozban, a hűtőszekrényben tartsd, hogy friss maradjon. 2–3 napig eláll, de az első 24 órában a legjobb az íze.
Változatok:
- Csokis: A tojásos masszához adj 50 g kakaót vagy olvasztott csokoládét a csokis változathoz.
- Gyümölcsös: Keverj hozzá apróra vágott gyümölcsöket (málna, áfonya, eper) a gyümölcsös íz és szín érdekében.
- Cukormentes: A cukrot természetes édesítőszerrel (pl. stevia vagy eritrit) helyettesítheted alacsony kalóriatartalmú verzióhoz.
GYIK (Gyakran Ismételt Kérdések):
- Használhatok más sajtot mascarpone helyett?
Igen, használhatsz túrót vagy krémsajtot, de győződj meg róla, hogy jól lecsöpögtetted, nehogy a sütemény nedves legyen. - Mi a teendő, ha a sütemény összeesik a sütés után?
Ez természetes folyamat, főleg liszt nélküli süteményeknél. Ha összeesik, attól még finom és légies marad belül. - Lehet fagyasztani a süteményt?
A legjobb frissen fogyasztani, de rövid ideig lefagyasztható. Csak gondoskodj arról, hogy légmentesen legyen csomagolva, ne vegye át az ételektől az illatot. - Milyen kiegészítők passzolnak hozzá?
Kiválóan harmonizál friss gyümölccsel (áfonya, málna, eper), tejszínhabbal vagy gyümölcspürével.
Ez a felhős sütemény recept egy igazi ízkincset rejt, amely egyszerűségével és különleges állagával lenyűgöző élményt nyújt!
