1. Krumpli főzése
Az újkrumplikat alaposan mosd meg, nem szükséges hámozni, csak az esetleges szennyeződéseket eltávolítani.
Sós vízben főzd őket kb. 10–15 percig, amíg megpuhulnak, de még nem esnek szét. Szűrd le és tedd félre.
2. Szalonna pirítása
Egy nagy serpenyőben, zsiradék nélkül, pirítsd meg a szalonnát ropogósra. Ha kész, vedd ki a serpenyőből, de a zsírt hagyd meg – ez adja az ízek alapját.
3. Zöldségek párolása
A szalonnazsíron dinszteld meg a hagymát, míg üveges nem lesz. Ezután add hozzá a reszelt sárgarépát és a felaprított káposztát.
Párold 5–7 percig, időnként megkeverve, hogy a zöldségek megpuhuljanak, de megőrizzék ropogósságukat.
4. Krumpli hozzáadása
Add hozzá az előfőzött krumplit, sózd, borsozd ízlés szerint, majd óvatosan keverd össze, és pirítsd még 3–4 percig, hogy kissé megpiruljon, aranyszínű legyen.
Ezután tedd vissza a szalonnát – vagy keverd bele, vagy kínáld külön, ahogy jobban szereted.
5. Tálalás és díszítés
Tálalás előtt szórd meg friss kaporral vagy petrezselyemmel. Ez nemcsak ízesíti, de látványossá is teszi az ételt.
Melegen tálald, önmagában vagy görög joghurttal, tejföllel.
Miért érdemes kipróbálni?
- Friss, szezonális zöldségekből áll
- Gyors, családi ebédként kiváló választás
- Könnyen szállítható – remek piknikre vagy munkahelyi ebédnek
- Kellemesen ropogós és laktató egyben
- Rugalmasan variálható – tehetsz hozzá gombát, paprikát vagy tükörtojást is
Profi tippjeink:
- A fiatal újkrumplik lédúsabbak, vékony héjúak, ezért nem kell megpucolni őket.
- Ha nem fogyasztasz húst, a szalonnát helyettesítheted tofukkal vagy sült spenóttal.
- A só használatát érdemes mérsékelni, mert a szalonna már sós ízt ad.
- Egy kis egész mustár vagy friss petrezselyem még karakteresebbé teszi az ételt.
Táplálkozási adatok (adagonként körülbelül):
- Kalória: 250 kcal
- Fehérje: 6–8 g (szalonnával)
- Zsír: 10 g
- Szénhidrát: 30 g
- Rost: 4 g
- Nátrium: 300–400 mg
Az értékek a szalonna és zsiradék mennyiségétől függően változhatnak.
A recept különlegessége
Az étel sikerének titka a friss zöldségek, a ropogós szalonna és a puha, enyhén pirított krumpli egyedi kombinációjában rejlik. Az újkrumpli könnyed, mégis aranybarna, a káposzta és a sárgarépa ropogós marad, míg a szalonna gazdag ízt kölcsönöz.
Tálald teljes kiőrlésű kenyérrel és friss salátával a tökéletes nyári fogásként!
Összegzés – a nyár íze a tányérodon 🍽️🌿
A fiatal újkrumpli káposztával egy egyszerű, mégis különösen kielégítő étel, amely tele van friss ízekkel és energiával. Könnyen alakítható az egyéni ízléshez, és mindössze 30 perc alatt elkészíthető.
Próbáld ki még ma, és érezd meg a nyár frissességét az ízekben!
Jó étvágyat és sok inspirációt kívánok! 🌞🍴
