A krém készítése:
- Egy edényben keverd össze a 2 tojást, 150 g cukrot és 70 g kukoricakeményítőt.
- Adj hozzá 500 g tejet, majd közepes lángon főzd, folyamatos keverés mellett, amíg a krém besűrűsödik.
- Vedd le a tűzről, adj hozzá vaníliát és 50 g vajat. Keverd addig, amíg a vaj teljesen elolvad.
- Hagyd teljesen kihűlni a krémet.
A tészta elkészítése:
- Egy lábosban forrald fel 180 g vizet 90 g vajjal, egy csipet sóval és egy csipet cukorral.
- Amikor a keverék felforrt, vedd le a tűzről és keverd bele 130 g lisztet. Gyorsan dolgozd össze, hogy ne maradjanak csomók.
- Tedd vissza a lábost a tűzre, és főzd tovább 1-2 percig, állandó keverés mellett, amíg a tészta elválik az edény falától.
- Hagyd egy kicsit hűlni, majd adj hozzá egyenként a tojásokat, mindegyik után alaposan keverve, amíg sima, homogén masszát kapsz.
Az eklerek sütése:
- Töltsd a tésztát egy habzsákba, és nyomd ki kis eklerek formájában egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- 190°C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 30 percig, vagy amíg aranybarnák és légiesek nem lesznek.
- Miután kihűltek, vágd fel óvatosan oldalukat, és töltsd meg őket a hideg krémmel.
Díszítés
Az eklereket megszórhatod porcukorral vagy bevonhatod csokoládé glazúrral, ízlésed szerint.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz
- A legfinomabb frissen, de légmentesen lezárva 2-3 napig eláll a hűtőben.
- Hosszabb tároláshoz a krém nélküli eklereket lefagyaszthatod.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhetem el, hogy összeessenek az eklerek sülés közben?
Ne nyisd ki a sütőt az első 20 percben, csak akkor, amikor már aranybarnák és ropogósak.
Használhatok más típusú lisztet?
A legjobb eredményért érdemes „00” típusú lisztet használni, amely finomabb és ideálisabb ilyen tésztákhoz.
Hogyan lehet a krémet sűrűbbé tenni?
Növelheted a kukoricakeményítő mennyiségét, de figyelj arra, hogy ez változtathat a krém végső állagán. Próbálkozz különböző arányokkal, amíg elégedett nem leszel az eredménnyel.
Oszd meg ezt a receptet barátaiddal és családoddal, és élvezd egy könnyen elkészíthető, ínycsiklandó desszertet!
