- Hagyma előkészítése: Pucold meg a hagymát, és vágd közepes vastagságú karikákra. Válaszd szét a gyűrűket.
- Hagyma pirítása: Egy serpenyőbe önts egy kis olajat, add hozzá a hagymát, és pirítsd üvegesre.
- Máj előkészítése: A májat alaposan mossad le hideg víz alatt, majd szárítsd meg papírtörlővel, hogy ne maradjon rajta felesleges nedvesség. Egy éles késsel vágd vékony, kb. 1 cm-es szeletekre, és távolítsd el a hártyákat és ereket.
- Máj panírozása: Egy tálba keverj össze 5-6 evőkanál lisztet egy teáskanál sóval. Forgassad meg benne a májszeleteket, majd lazán rázz le belőlük a felesleges lisztet. Tedd a májat a serpenyőbe, a pirított hagymára. Vedd le a lángot közepes fokozatra, és ha szükséges, adj hozzá még egy kis olajat.
- Sütés: A májat kb. 1-1,5 percig süsd egy oldalon, majd óvatosan fordítsd meg, anélkül hogy megmozgatnád a hagymát. Így a máj nem éri közvetlenül a forró serpenyő, nem ég meg, és átveszi a hagyma zamatát.
- Befejezés: A másik oldalát is süsd aranybarnára, majd keverd össze a hagymával, fedd le, és még 15-20 másodpercig süsd.
- Tálalás: Vedd le a tűzről, tálald a májat a pirított hagymával.
Jó étvágyat!
