- A csiperkék előkészítése:
- A gombákat alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. Távolítsuk el a szárrészt, majd a kalapokat vágjuk félbe vagy negyedekre, méretüktől függően.
- A pác elkészítése:
- A fokhagymát tisztítsuk meg, majd apróra vágjuk vagy nyomjuk át egy fokhagymaprésen.
- Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a fokhagymát, a kakukkfüvet, sót és borsot. Ha szeretnénk, adjunk hozzá egy kis citromlevet a friss ízért.
- A gombák pácolása:
- Tegyük a csiperkéket a pácba, és forgassuk át, hogy mindenhol jól bevonódjanak. Hagyjuk állni néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Sütés:
- A pácolt gombákat egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
- Előmelegített sütőben (200°C, felül-alsó sütés) süssük kb. 20-25 percig, amíg a gombák megpuhulnak és szélein enyhén aranybarnák lesznek.
- Tálalás:
- Forrón tálaljuk, friss zöldfűszerekkel megszórva (pl. petrezselyem vagy metélőhagyma), hogy még vonzóbb legyen.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: A fokhagymás csiperke kiváló kísérője lehet grillezett húsoknak, halaknak vagy salátáknak. Tostra is tehetjük, vagy akár omlettbe tölteléknek.
- Tárolás: A maradékot légmentesen zárható edényben a hűtőben tároljuk. Hidegen is ízletes, így kiváló választás salátákhoz.
Változatok:
- Sajtos csiperke: Ha szereted a gazdagabb ízeket, a sütés előtt szórj a gombákra egy kevés reszelt sajtot (pl. parmezán vagy mozzarella).
- Más fűszerekkel: A kakukkfű helyett próbáld rozmaringgal, oregánóval vagy bazsalikommal – mindegyik új dimenziót ad az ízvilágnak.
- Tésztában sütve: A csiperkét becsomagolhatod vékonyra nyújtott tésztába, és kis rétesekként sütheted, így még különlegesebb fogást kapsz.
Ezzel az egyszerű, de ízletes recepttel garantáltan elnyered a vendégek tetszését – próbáld ki te is!
