Friss hagyma egész télen? Lehetséges – íme a bevált tárolási módszer
Télen nem könnyű megőrizni a gyakran használt zöldségek frissességét – különösen igaz ez a hagymára. Kevesen tudják, hogy létezik egy egyszerű, de hatékony módszer, amellyel a hagyma megőrzi frissességét hónapokon át, és mindig kéznél van, amikor a konyhában szükség van rá. Engem is meglepett ez a technika, de mióta kipróbáltam, minden télen alkalmazom.
Az alapelve: levegő és szárazság
A módszer meglepően egyszerű, mégis rendkívül hatékony. A kulcs az, hogy elkerüljük a hagyma puhulását és idő előtti csírázását. Ehhez olyan légáteresztő, de zárt tárolóeszközre van szükség, amely lehetővé teszi a levegő keringését. A helyesen tárolt hagyma nemcsak tovább eláll, de még a leghidegebb hónapokban is friss marad – ez az, ami igazán meglepő.
Lépésről lépésre: így csináld
1. A megfelelő hagyma kiválasztása
Kezdd szilárd, száraz hagymákkal. A nedvesség a legnagyobb ellenség, ezért minden tárolás előtt alaposan szárítsd meg őket.
2. Előkészítés – ez a legfontosabb
A hagymákat különítsd el egymástól. Csomagold be őket külön-külön papírba (egy régi újságpapír tökéletes erre), vagy helyezd őket ritka szövésű hálós zsákokba. Így ha az egyik mégis romlani kezdene, nem fertőzi meg a többit.
3. Tárolás – hűvös, száraz helyen
Az előkészített hagymát tekerd fóliába, majd helyezd el egy száraz, hűvös – de nem túl hideg – helyiségben. Erre a célra a kamra vagy pince ideális. A stabil, hűvös hőmérséklet az egyik legfontosabb tényező.
Mi lesz az eredmény?
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
