1. A túrókrém – selymes alap
Egy nagyobb lábasban közepes lángon olvaszd meg a vajat, majd keverd hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot.
Ezután add hozzá a darált túrót és a tojásokat – folyamatos keverés mellett főzd, míg a massza sűrűsödni kezd.
A pudingport keverd el a tejben, majd ezt is öntsd a krémhez. Addig főzd tovább, míg pudingszerű állagot nem kapsz.
Ha tökéletesen sima krémet szeretnél, egy botmixerrel gyorsan át is dolgozhatod. A kész massza selymes, meleg és kissé gőzölgő legyen.
🥟 A torta összeállítása
- A 24×24 cm-es tepsit béleld ki sütőpapírral.
- Rakd le az első réteg vajas kekszet, hézagmentesen.
- Kanalazd rá a túrókrém felét, és egy fakanállal simítsd el.
- Jöhet a második kekszréteg, majd a maradék krém, végül ismét egy sor keksz.
- Hagyd szobahőmérsékleten kihűlni – ne tedd hűtőbe, míg teljesen ki nem hűlt.
🍓 Eperzselé – friss és látványos befejezés
- Oldd fel a 2 csomag eperzselét a 2 bögre forró vízben, alaposan keverd el.
- Hagyd kissé kihűlni, és várd meg, míg elkezd sűrűsödni.
Az epret szeleteld fel, majd rakd rá egyenletesen a torta tetejére, kissé nyomd bele a krémbe.
Ezután kanalazd rá a dermedni kezdő zselét, és simítsd el egy fakanállal.
Tedd a tortát hűtőbe legalább 4–6 órára, de legjobb, ha egy egész éjszakát pihen – így az ízek jól összeérnek, a krém pedig szépen megköt.
🍽️ Tálalás
Hidegen, vékony szeletekre vágva kínáld – minden falat egy kis élvezet. Kiválóan illik hozzá egy csésze gyümölcstea, latte kávé vagy akár egy könnyű citrusos ital.
Tálalási ötlet: díszítsd friss gyümölcsökkel, mentalevelekkel vagy reszelt étcsokoládéval.
💡 Miért érdemes elkészíteni?
✅ Sütés nélkül – gyors és praktikus
✅ Krémes, lágy állag – szinte elolvad a szájban
✅ Mutatós desszert – akár tortaként is tálalható
✅ Sokoldalú – ünnepekre és hétköznapokra is tökéletes
✅ Másnap még finomabb – az ízek összeérnek, a krém szilárdul
🔁 Tipp: variációk, ahogy te szereted
- Más gyümölcsökkel: málna, ribizli vagy egres is kiváló alternatíva
- Vegán változat: növényi margarin, kókuszjoghurt
- Ropogósabb verzió: adj hozzá kókuszreszeléket vagy szeletelt mandulát
- Gyerekeknek: alkohol helyett használj almalét vagy málnaszörpöt a rétegek közé
✅ Összegzés
A főzött epres sajttorta több mint egyszerű recept – egy szelet belőle a gyerekkor ízét idézi, és mosolyt csal mindenki arcára. Látványos, ízletes és könnyen elkészíthető – igazi kincs a nyári és ünnepi desszertek között.
