1. A túrókrém – az alapréteg
Egy nagy lábasban, közepes lángon olvaszd meg a vajat, majd keverd hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot.
Add hozzá a darált túrót és a tojásokat – folyamatosan kevergesd, hogy a massza ne essen szét. Néhány percig főzd, amíg enyhén sűrűsödni kezd.
Ezután öntsd hozzá a tejben elkevert pudingport, alaposan dolgozd össze, és főzd tovább, amíg a massza pudingszerű állagot nem kap.
Ha teljesen sima krémet szeretnél, röviden átturmixolhatod botmixerrel vagy kézi mixerrel. A végeredmény egy selymes, gőzölgő krém legyen.
🥟 A torta rétegezése
- Béleld ki a 24×24 cm-es formát sütőpapírral.
- Rakj le egy réteg kekszet – próbálj meg hézagok nélkül dolgozni.
- Kend rá a túrókrém felét, majd egyengesd el egy fakanál segítségével.
- Jöhet egy újabb réteg keksz.
- Kend rá a maradék krémet, majd zárd le az utolsó kekszréteggel.
- Helyezd rácsra, és hagyd szobahőmérsékleten kihűlni – hűtőbe csak teljes kihűlés után tedd.
🍓 Epres zselé – látványos lezárás
Zselé készítése:
- 2 csomag epres zselatinport oldj fel
- 2 bögre forró vízben
Keverd simára, majd hagyd langyosra hűlni és enyhén megkötni.
A felszeletelt epreket helyezd el sorban a torta tetején – kissé nyomd bele őket a krémbe, hogy jól tapadjanak.
Ezután óvatosan öntsd rá a már sűrűsödő zselét – egyenletesen oszlasd el fakanállal.
Tedd hűtőbe, és hagyd legalább 4–6 órát pihenni (ideális esetben egy éjszakát), hogy a rétegek szépen összeálljanak és az ízek összeérjenek.
🍽️ Tálalási tipp
Hidegen, vékony szeletekre vágva kínáld – minden falat egy kis élvezet. Kiválóan illik mellé egy csésze gyümölcstea, lágy latte vagy akár friss citrusos üdítő.
Tálaláshoz javasolt: friss gyümölcsök, mentalevél vagy reszelt étcsokoládé a tetejére.
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Sütés nélkül – nem kell bekapcsolni a sütőt
✅ Krémes, lágy textúra – szó szerint elolvad a szájban
✅ Látványos tálalás – akár tortaként is megállja a helyét
✅ Sokoldalú – ünnepekre és hétköznapokra is tökéletes
✅ Másnap még finomabb – az ízek jobban összeérnek
🔁 Variációs ötletek
- Eper helyett: málna, ribizli vagy egres – egyedi gyümölcsös csavar
- Vegán változatban: növényi margarin és kókuszjoghurt
- Extra ropogósság: szórj bele kókuszreszeléket vagy mandulaforgácsot
- Gyerekeknek: alkohol helyett használj alma- vagy málnalevet az ízesítéshez
✅ Összegzés
A főzött epres túrótorta nem csupán egy desszert – egy finom emlékidéző, amely összehozza a családot, és különleges hangulatot varázsol. Ötvözi a gazdag ízvilágot, az esztétikus megjelenést és az egyszerű elkészítést – mindezt egyetlen szeletben.
