1. Meggy előkészítése – a sütemény lelke
Ha fagyasztott meggyet használsz, hagyd kicsit kiengedni, legjobb, ha egy éjszakát a hűtőben pihennek. Alaposan mosd meg, és távolítsd el a magokat. Egy tálban keverd össze a meggyet a cukorral, majd szórd rá a keményítőt vagy a grízt, így nem fog túl sok lé képződni sütés közben. Ha szereted a fahéj pikantériáját, adj hozzá egy teáskanállal. Tedd félre, amíg a tésztával foglalkozol.
2. A tészta nyújtása – a ropogós alap titka
Lisztezett felületen nyújtsd ki a leveles tésztát körülbelül 3 mm vastagra. Ha túl vékony lenne, óvatosan nyújtsd még egy kicsit kézzel, hogy ne repedjen majd a töltés közben.
3. Töltés – a gyümölcsös ízvilág
A tészta egyik felére simítsd el egyenletesen a meggyes tölteléket, hagyj kb. 1 cm-es peremet a szélén, hogy ne folyjon ki sütés közben. Hajtsd rá a tészta másik felét, majd ujjaddal vagy villával nyomkodd össze a széleket, hogy jól záródjon.
4. Kenés és sütés – az aranybarna csoda
Verd fel a tojást, és kend le vele a sütemény tetejét, így szép fényes és aranybarna lesz a sütemény. Szúrj néhány apró lyukat a tetejére, hogy a gőz távozni tudjon, és elkerüld a repedéseket. Süsd előmelegített sütőben 180°C-on 20–30 percig, amíg ropogós és aranybarna lesz.
Ha kihűlt, szeleteld fel, és ha szeretnéd, szórd meg porcukorral.
Miért érdemes kipróbálni ezt a meggyes süteményt?
- 🌞 Tökéletes nyári desszert, hiszen szezonális gyümölcsökkel készül.
- ⏳ 4 órán át is megőrzi frissességét és ropogósságát.
- 👨👩👧👦 Egyaránt elnyeri a gyerekek és a felnőttek tetszését.
- 🍒 Kellemes egyensúly a meggy enyhén savanykás íze, a cukor édessége és a tészta ropogóssága között.
- 🎉 Szép és mutatós, így bármilyen alkalomra ideális.
Profi tippjeink a tökéletes süteményhez:
- Egy kevés meggylikőrrel még intenzívebbé teheted a tölteléket.
- Válassz érett, zöldes héjú meggyet, ez jobb állagú és gazdagabb ízű.
- Ha szeretnéd, gluténmentes vagy vegán leveles tésztával is elkészítheted.
- A sütemény legfinomabb langyosan, kb. 10 perces pihentetés után.
- Maradékot légmentesen záródó dobozban 2 napig tárolhatod.
Tárolás és tálalás:
- Zárt dobozban, hűtőben 2 napig friss marad.
- Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald, vaníliafagylalttal különösen jól harmonizál.
- Fagyasztható, majd előmelegített sütőben vagy pirítóban újra melegíthető.
- Tálaláskor friss meggyel vagy mézes-tejszínes szósszal teheted még különlegesebbé.
Összegzés – egy sütemény, amiért érdemes elkészíteni
A francia meggyes rétes bizonyítja, hogy a desszertek lehetnek egyszerűek és egyben különlegesek is. A ropogós leveles tészta, a zamatos, enyhén savanykás meggy és az édes, aromás befejezés együtt igazi ízorgiát alkot.
Készítsd el még ma, és varázsold otthonod asztalát egy kis francia cukrászda hangulatává!
Jó étvágyat és sok sikert a konyhában! 🍒🍰💛
