🔹 1. A meggy előkészítése – a sütemény lelke
Ha fagyasztott meggyet használsz, hagyd, hogy kissé kiengedjen – a legjobb, ha egy éjszakán át a hűtőben tartod. Alaposan mosd meg, magozd ki.
Egy tálban keverd össze a meggyet a porcukorral, adj hozzá egy kevés kukoricakeményítőt vagy búzadarát – ez megakadályozza, hogy sütés közben túl sok levet eresszen. Ha karakteresebb ízt szeretnél, szórj bele egy kis fahéjat is.
Tedd félre, és kezdj hozzá a tésztához.
🔹 2. A tészta kinyújtása – az omlós állag kulcsa
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a leveles tésztát kb. 3 mm vastagra. Ha szükséges, óvatosan húzd nagyobbra a kezeiddel – így elkerülheted, hogy formázás közben kiszakadjon.
🔹 3. A töltelék elhelyezése – gyümölcsös élvezet
A tészta egyik felére egyenletesen kanalazd rá a meggyes tölteléket, de hagyj kb. 1 cm széles szegélyt a széleken, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
Hajtsd rá a másik felét, és az ujjaddal finoman nyomkodd össze a szélét, hogy jól záródjon. Egy villa segítségével is lepréselheted – mutatósabb és biztosabb zárást eredményez.
🔹 4. Lekenés és sütés – aranybarna tökéletesség
A tetejét kend meg felvert tojással – így aranybarnára sül és fényes, ropogós rétegek alakulnak ki.
Szúrj bele néhány kis lyukat késsel vagy villával, hogy a gőz távozhasson – ezzel megelőzöd a repedéseket.
180°C-ra előmelegített sütőben süsd 20–30 percig, amíg szép aranybarna és ropogós nem lesz.
Miután kihűlt, szeleteld fel és díszítsd porcukorral, ha szeretnéd.
Miért érdemes kipróbálni ezt a meggyes süteményt?
✅ Tökéletes nyári desszert – használd ki a szezonális gyümölcsöket!
✅ Friss marad – akár 4 órán keresztül megőrzi az állagát.
✅ Kicsik és nagyok kedvence – mindenki talál benne valami szeretnivalót.
✅ Gazdag ízvilág – a meggy savanykássága, a cukor édessége és a tészta ropogóssága csodás összhangot alkot.
✅ Szép és mutatós – kiváló választás vendégvárónak vagy családi alkalmakra.
Profi tippek a még jobb eredményhez:
❗ Adj a töltelékhez egy kis meggylikőrt – intenzívebb, gazdagabb ízt kapsz.
❗ Inkább zöldes héjú meggyet válassz – jobb állagú és ízesebb.
❗ Készítsd gluténmentes vagy növényi margarinos változatban is, ha könnyebb süteményt szeretnél.
❗ Melegen a legfinomabb – de hagyd állni 10 percig, mielőtt felszeleteled.
❗ Előre is elkészítheted – légmentesen zárva 2 napig friss marad.
Tárolás és tálalás
❗ Zárható dobozban tárold – akár 2 napig is eltartható.
❗ Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald – vaníliafagylalttal különösen finom.
❗ Lefagyasztható – csak jól csomagold be, majd sütőben vagy kenyérpirítóban melegítsd át.
❗ Kínálhatod friss meggyel vagy mézes-tejszínes öntettel – mutatós és ízletes!
Összegzés – sütemény, amit biztosan újra elkészítesz
A francia meggyes sütemény tökéletes példája annak, hogy az egyszerű desszertek is lehetnek különlegesek. A ropogós leveles tészta, a lédús, enyhén savanykás meggy és az édes, illatos befejezés együtt valódi élményt nyújtanak.
Próbáld ki még ma – és tedd különlegessé a hétköznapokat is!
