- Szitáld a lisztet egy nagy tálba. A közepébe készíts egy mélyedést, majd üsd bele a tojásokat.
- Keverd össze a tojásokat a liszttel, miközben fokozatosan hozzáöntöd a tejet, folyamatosan keverve. Ez segít elkerülni a csomók kialakulását.
- Add hozzá az olvasztott vajat, a sót, és ha szeretnéd, a cukrot is. Keverd simára a masszát. Ha van időd, tedd a tésztát legalább 30 percre a hűtőbe – így még jobb állagot kap.
- Forrósíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas hőfokon, és kenj meg egy kevés vajjal.
- Önts bele egy kis adag (kb. 1/4 csésze) palacsintatésztát, majd mozgasd a serpenyőt körkörösen, hogy a tészta egyenletesen elterüljön és vékony palacsintát kapj.
- Süsd a palacsintát 1-2 percig, amíg a szélei enyhén megbarnulnak, és könnyen elválik a serpenyőtől.
- Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát még kb. 30 másodpercig, amíg aranyszínű lesz.
- Ismételd meg a műveletet a maradék tésztával, ha kell, adj még vajat a serpenyőhöz.
Tálalási tipp:
Tálald a palacsintákat melegen a kedvenc töltelékeddel – például friss gyümölcsökkel, Nutellával, lekvárral, citromos cukorral, tejszínhabbal, de akár sós változatban is, például sonkával és sajttal.
