- Szitáld a lisztet egy nagyobb tálba. A közepébe készíts egy mélyedést, és üsd bele a tojásokat.
- Folyamatos keverés mellett apránként öntsd hozzá a tejet, hogy csomómentes tésztát kapj. Használhatsz kézi habverőt vagy botmixert is.
- Add hozzá az olvasztott vajat, a sót, és ha édes változatot készítesz, a cukrot is. Keverd simára.
- Ha van időd, pihentesd a tésztát a hűtőben legalább 30 percig – ettől még egyenletesebb, selymesebb lesz a palacsinta állaga.
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas hőfokon, és kend ki vékonyan vajjal.
- Önts bele kb. 1/4 bögrényi (60 ml) tésztát, és mozgasd meg a serpenyőt, hogy a massza vékonyan elterüljön benne.
- Süsd kb. 1-2 percig, amíg a szélei enyhén barnulni kezdenek, majd fordítsd meg, és süsd még kb. 30 másodpercig, amíg enyhén aranyszínű lesz.
- Ismételd meg a műveletet a maradék tésztával, szükség szerint közben vajazd ki újra a serpenyőt.
Tálalási ötletek:
A francia palacsinta igazi kaméleon a konyhában – ízlés szerint töltheted édes vagy sós finomságokkal:
- Friss gyümölcsök
- Nutella vagy csokoládékrém
- Lekvár vagy citromos porcukor
- Tejszínhab
- Sonka és sajt
Bármelyik verziót is választod, ezek a vékony palacsinták garantáltan gyorsan elfogynak!
