- Szitáld át a lisztet egy nagy tálba, majd készíts egy mélyedést a közepén, és üsd bele a tojásokat.
- Folyamatos keverés mellett adagold hozzá a tejet, hogy csomómentes, sima tésztát kapj.
- Add hozzá az olvasztott vajat, a sót és (ha használsz) a cukrot. Keverd alaposan össze, míg a massza teljesen egynemű nem lesz.
- A legjobb eredmény érdekében pihentesd a tésztát legalább 30 percig a hűtőben.
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas hőfokon, majd kend meg vékonyan vajjal.
- Önts bele kb. 1/4 bögrényi tésztát, és körkörös mozdulatokkal oszlasd el a serpenyőben.
- Süss minden palacsintát 1–2 percig, amíg a szélei enyhén megbarnulnak és könnyen megfordíthatóak lesznek.
- Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is kb. 30 másodpercig, amíg világos aranybarna lesz.
- Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, szükség szerint mindig adj egy kis vajat a serpenyőbe.
Tálalási tipp
A francia palacsinta semleges ízvilága miatt szinte bármivel párosítható. Tálalhatod friss gyümölcsökkel, Nutellával, lekvárral, citromos cukorral vagy tejszínhabbal. Ha inkább sós változatra vágysz, próbáld ki sonkával és sajttal – garantáltan nem fogsz csalódni.
Egyszerű, elegáns és mindig beválik – ez a francia palacsinta varázsa.
