- Szitáld a lisztet egy nagy tálba. A közepébe készíts egy mélyedést, és üsd bele a tojásokat.
- Folyamatos keverés közben, fokozatosan adagold hozzá a tejet. Ez segít megelőzni a csomók kialakulását.
- Add hozzá az olvasztott vajat, a sót, és ha édes palacsintát szeretnél, a cukrot is. Keverd simára, míg a massza teljesen egynemű és csomómentes nem lesz.
- Ha van időd, tedd a tésztát legalább 30 percre a hűtőbe – ettől még jobb állaga lesz.
- Forrósíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon, és kenj meg vékonyan vajjal.
- Önts egy kis merőkanálnyi (kb. 1/4 bögre) tésztát a serpenyőbe, és mozgasd körkörösen, hogy a tészta egyenletesen elterüljön.
- Süsd a palacsintát 1-2 percig, amíg a szélei enyhén barnulni kezdenek, és könnyedén elválik a serpenyőtől.
- Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is kb. 30 másodpercig, amíg aranyszínt kap.
- Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, és szükség szerint adj még egy kevés vajat a serpenyőbe.
Tálalási tipp:
A palacsinták melegen a legfinomabbak! Töltheted őket friss gyümölccsel, Nutellával, lekvárral, citromos cukorral, tejszínhabbal – vagy akár sósan is, például sonkával és sajttal.
