- Szitáld a lisztet egy nagy tálba. Készíts a közepébe egy mélyedést, és üsd bele a tojásokat.
- Kezdd el összekeverni a tojásokat a liszttel, miközben fokozatosan adagolod hozzá a tejet. Folyamatosan keverd, hogy elkerüld a csomók kialakulását.
- Add hozzá az olvasztott vajat, a sót és – ha édesen szeretnéd – a cukrot is. Dolgozd össze az egészet simára, csomómentesre.
- Ha van időd, pihentesd a tésztát legalább 30 percig a hűtőben – így még jobb állagot kapsz.
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen erős lángon, és kend meg vékonyan vajjal.
- Önts egy kis adag tésztát a serpenyőbe (kb. 1/4 bögre), és körkörös mozdulattal oszlasd el, hogy vékony, egyenletes palacsintát kapj.
- Süsd a palacsintát 1–2 percig, amíg a szélei enyhén barnulni kezdenek, és könnyen elválik a serpenyőtől.
- Fordítsd meg, és süsd további 30 másodpercig, amíg világos aranybarna lesz.
- Ismételd meg a többi tésztával is, ha szükséges, adj még egy kis vajat a serpenyőbe.
- Melegen tálald a kedvenc töltelékeddel – például friss gyümölcsökkel, Nutellával, lekvárral, citromos cukorral, tejszínhabbal, de akár sós változatban is, például sonkával és sajttal.
Ez az alaprecept könnyen variálható, és tökéletes kiindulópont akár egy édes, akár egy sós finomsághoz.
