- Szitáld a lisztet egy nagyobb tálba. Közepébe készíts egy mélyedést, és üsd bele a tojásokat.
- Keverd össze a tojásokat a liszttel, miközben fokozatosan hozzáöntöd a tejet. Folyamatosan keverd vagy habverővel dolgozd, hogy elkerüld a csomósodást.
- Add hozzá az olvasztott vajat, a sót, és ha édesen szeretnéd, a cukrot is. Dolgozd simára a tésztát, hogy egynemű és csomómentes legyen.
- Ha van rá időd, tedd a tésztát legalább 30 percre hűtőbe – ettől még selymesebb állagú lesz a palacsinta.
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas hőfokon, és kend meg vékonyan vajjal.
- Önts egy kis adag tésztát a serpenyőbe (kb. 1/4 csésze), és forgasd meg a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen elterüljön, és vékony palacsintát kapj.
- Süss minden palacsintát kb. 1-2 percig, amíg a szélei enyhén meg nem barnulnak, és könnyen elválik a serpenyőtől.
- Fordítsd meg, és süsd még kb. 30 másodpercig, amíg szép aranyszínű nem lesz.
- Ismételd a folyamatot a maradék tésztával. Ha szükséges, közben újra kenj egy kevés vajat a serpenyőbe.
Tálalási tipp:
A francia palacsintát melegen tálald, a kedvenc töltelékeddel – legyen az friss gyümölcs, Nutella, lekvár, citromos cukor, tejszínhab vagy akár sós feltétek, például sonka és sajt.
Egyszerű, mégis különleges – a francia palacsinta mindig jó választás!
