- Szitáld a lisztet egy nagy tálba, majd készíts a közepébe egy mélyedést, és üsd bele a tojásokat.
- Folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsd hozzá a tejet, hogy elkerüld a csomók kialakulását.
- Add hozzá az olvasztott vajat, a sót, és ha édes palacsintát szeretnél, a cukrot is. Dolgozd simára a tésztát, amíg egyenletes állagot nem kapsz.
- Ha van időd, pihentesd a tésztát legalább 30 percig a hűtőben – ettől még jobb állagú lesz a végeredmény.
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes-magas lángon, és kenj meg egy kevés vajjal.
- Önts kb. 1/4 csésze tésztát a serpenyőbe, majd körkörös mozdulatokkal egyenletesen oszlasd el, hogy szép vékony palacsintát kapj.
- Süsd a palacsintát 1-2 percig, amíg a szélei enyhén barnulni kezdenek, és könnyen alányúlhatsz egy spatulával.
- Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is kb. 30 másodpercig, amíg világos aranybarna nem lesz.
- Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, szükség esetén adj még vajat a serpenyőhöz.
Tálalási ötletek:
A francia palacsinták melegen a legfinomabbak – kínálhatod friss gyümölcsökkel, Nutellával, lekvárral, citromos cukorral, tejszínhabbal, de akár sós változatban is, például sonkával és sajttal töltve.
