- Szitáld át a lisztet egy nagy tálba, majd készíts a közepébe egy mélyedést, és üsd bele a tojásokat.
- Kezd el összedolgozni, miközben fokozatosan adagolod hozzá a tejet – ez segít elkerülni a csomósodást.
- Add hozzá az olvasztott vajat, a sót és a cukrot (ha használsz). Keverd simára a tésztát – csomómentes, selymes állagot kell kapnod.
- Ha van időd, pihentesd a masszát legalább 30 percig a hűtőben – így még könnyebb és jobb állagú palacsintákat kapsz.
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes-magas hőfokon, és kenj meg egy kis vajjal.
- Önts bele egy kis adag (kb. 1/4 bögre) tésztát, és forgasd meg a serpenyőt, hogy szép, vékony rétegben elterüljön.
- Süss minden palacsintát 1-2 percig, amíg a széle aranybarnára sül, majd egy spatulával fordítsd meg.
- A másik oldalát kb. 30 másodpercig süsd, amíg enyhén megpirul.
- Ismételd a műveletet, amíg elfogy a tészta – szükség esetén adj újra vajat a serpenyőbe.
Tálalási tippek:
A francia palacsinta sokoldalúsága miatt lehet édes vagy sós:
Töltheted friss gyümölcsökkel, Nutellával, lekvárral, citromos cukorral, tejszínhabbal, vagy akár sajttal és sonkával is. Forrón a legfinomabb!
Egyszerű, mégis elegáns – ez a francia palacsinta minden alkalomra tökéletes választás.
