A töltelék elkészítése:
- Egy nagy tálban keverd össze a vékonyra szeletelt káposztát, sárgarépát, uborkát és hagymát.
- Add hozzá a cukrot, szójaszószt és a szezámolajat. Ha szereted, szórj bele friss koriandert is a még frissebb ízért.
A tekercsek formázása:
- A rizspapírt néhány másodpercre áztasd meleg vízbe, amíg hajlékony nem lesz. Ezután helyezd egy tiszta konyharuhára vagy vágódeszkára.
- Tegyél egy adag tölteléket a közepére, majd hajtsd be az oldalakat, és szorosan tekerd fel, mint a hagyományos tavaszi tekercset.
A szósz elkészítése:
- Egy kis tálban keverd össze a majonézt, chili pasztát, lime-levet, sót és cukrot.
- Ha intenzívebb ízre vágysz, adj hozzá több chilit.
Tálalás:
- A nyári tekercseket a kész csípős majonézes chili szósszal tálald.
Tálalási és tárolási tippek
- A tekercseket frissen a legjobb fogyasztani, amikor még ropogós a rizspapír.
- Hűtőben legfeljebb 1 napig tárolhatók, de számíts arra, hogy a rizspapír idővel puhulhat.
- A szósz hűtőben 3 napig eltartható, tálalás előtt érdemes újra elkeverni.
Változatok
- Ha szeretnéd, adhatsz a töltelékhez főtt garnélát vagy csirkét is, ha fehérjével gazdagítanád az ételt.
- A majonéz helyett használhatsz görög joghurtot egy könnyedebb szószhoz.
- Egy kevés halszósz még mélyebb ízt ad a majonézes chili szósznak.
Gyakran ismételt kérdések (GYIK)
Használhatok más zöldséget a káposzta helyett?
Igen, például jégsaláta is jó választás – szintén friss és ropogós állagú.
Milyen fűszerekkel dobhatom fel a tölteléket?
Reszelt gyömbér, fokhagyma vagy finomra vágott chili paprikával intenzívebb ízvilágot érhetsz el.
Meg lehet sütni ezeket a tekercseket?
Igen, ha inkább sült verziót szeretnél, forró olajban aranybarnára sütheted őket – de ez kalóriadúsabb változat.
Más ételekhez is illik a majonézes chili szósz?
Abszolút – salátákhoz, grillezett zöldségekhez, de mártogatósként is kiváló például sült krumplihoz vagy ropogtatnivalókhoz.
Élvezd ezeket a friss és ízletes nyári tekercseket, amelyek egyszerűen új színt visznek az otthoni ázsiai fogások közé!
