Bevezetés:
A leveles tésztás spenótos-sajtos roládok igazán finom és sokoldalú falatkák, melyek bármilyen összejövetelen megállják a helyüket – legyen szó családi vacsoráról vagy baráti partikról. Az elkészítésük gyors, és a ropogós tészta, a krémes sajt és az aromás spenót ízkombinációja garantáltan elnyeri a tetszést.
Hozzávalók (kb. 12 darabhoz):
-
1 csomag (kb. 250 g) leveles tészta, hűtött
-
200 g friss vagy fagyasztott spenót
-
150 g krémes sajt (például ricotta, mascarpone vagy túró)
-
100 g reszelt sajt (mozzarella, cheddar vagy hasonló)
-
1 gerezd fokhagyma, áttört
-
1 evőkanál olívaolaj
-
Só, bors ízlés szerint
-
1 tojás, felverve (a kenéshez)
-
Opcionálisan: szezámmag vagy fekete kömény a szóráshoz
Elkészítés:
-
A töltelék előkészítése:
-
Ha fagyasztott spenótot használsz, olvaszd ki és nyomkodd ki a felesleges vizet. Friss spenótot kevés olívaolajon 2-3 perc alatt párold meg, amíg összeesik.
-
Add hozzá a fokhagymát, sózd, borsozd, majd még egy percig párold, végül vedd le a tűzről, és hagyd hűlni.
-
Keverd össze a spenótot a krémes sajttal és a reszelt sajttal, hogy egységes tölteléket kapj.
-
Roládok formázása:
-
Terítsd ki a leveles tésztát egy tiszta, sima felületre. Ha túl puha, tedd pár percre hűtőbe.
-
Egyenletesen oszlasd el rajta a spenótos tölteléket.
-
A rövidebb oldalánál kezdve tekerd fel szorosan a tésztát, majd éles késsel vágd kb. 2-3 cm vastag szeletekre.
-
Sütés:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
