- A burgonyát enyhén sós, forrásban lévő vízben főzd 5 percig.
- Ezután add hozzá a zöldbabot, és főzd további 5 percig.
- Végül tedd bele a zöldborsót is, és főzd még 2 percig, amíg minden zöldség megpuhul, de nem fő szét.
- A tojásokat külön edényben főzd keményre, körülbelül 8 perc alatt. Ezután hűtsd le hideg vízben, majd hámozd meg őket.
- Az öntet hozzávalóit keverd össze egy tálban – fűszerezd frissen őrölt borssal, az apróra vágott zöldfűszereket se hagyd ki.
- A megfőtt zöldségeket keverd össze az öntettel, majd add hozzá a salátaleveleket, és óvatosan forgasd össze.
- Végül helyezd a salátát egy nagy tálba, a tetejére tedd a feldarabolt tojásokat (ízlés szerint szeletelve), és szórd meg egy kevés frissen őrölt fekete borssal.
Táplálkozási megjegyzések
Ez a saláta kiegyensúlyozott fogásként is megállja a helyét: tartalmaz szénhidrátot (burgonya), fehérjét (tojás) és bőséges mennyiségű zöldséget is, így rengeteg vitamint és ásványi anyagot biztosít.
Figyelem diétázók számára: A tojássaláta viszonylag magas kalóriatartalmú lehet – főként az olívaolaj és a tojás miatt –, ezért fogyókúra esetén érdemes figyelni az adagokra. Az olaj mennyiségét szükség szerint csökkentheted, vagy más zöldségekkel bővítheted az ételt a tápérték növelésére.
Cukorbetegeknek: A recept – bár egészséges alapanyagokból áll – magasabb zsírtartalmú lehet, ezért cukorbetegség esetén fontos az adagok és a napi kalóriabevitel pontos számítása. Konzultálj dietetikussal, hogy személyre szabottan beilleszthető legyen az étrendedbe.
Tipp: A tojássaláta jól variálható – bátran próbálj ki más zöldségeket is (pl. uborka, paprika, spenót), hogy még gazdagabb és változatosabb legyen a végeredmény!
