Hozzávalók és eszközök (3 db 2 literes üveghez):
- 7 kg friss, húsos paradicsom
- Friss bazsalikomlevél ízlés szerint
- Forró víz a befőttesüvegek sterilizálásához
⏱ Előkészítés: kb. 15 perc
🔥 Főzési idő: kb. 30 perc
📦 Eltarthatóság: akár 2 év
Egyszerű házi paradicsompüré lépésről lépésre:
1. A paradicsom előkészítése
Mosd meg alaposan a paradicsomokat, vágd fel szeletekre, majd turmixold össze egynemű, enyhén darabos masszává.
2. A paradicsom főzése
Öntsd a pépet egy nagy lábasba, forrald fel, és közben kanalazd le a keletkező habot. Néhány percig főzd, hogy a püré besűrűsödjön és az íze koncentráltabb legyen.
3. Üvegek megtöltése
Sterilizáld a befőttesüvegeket: tedd őket forró vízbe pár percre, majd hagyd megszáradni. Töltsd meg az üvegeket forró pürével, és tegyél bele 1-2 friss bazsalikomlevelet.
4. Légmentes lezárás
Zárd le szorosan az üvegeket, majd tedd őket egy nagy fazék forró vízbe kb. 30 percre. Ez segít vákuumot létrehozni, ami hosszabb eltarthatóságot biztosít.
5. Tárolás
Hagyd teljesen kihűlni, majd tárold hűvös, száraz helyen – például kamrában vagy pincében.
Fontos tanácsok a biztonságos tároláshoz
Időnként ellenőrizd az üvegeket: ha a fedél felpúposodott, megváltozott a szín vagy kellemetlen szagú lett a tartalom, inkább dobd ki. Így biztos lehetsz benne, hogy a paradicsomod nemcsak finom, hanem biztonságos is marad hosszú hónapokig.
Ez a módszer nem igényel különleges eszközöket vagy tartósítószert – csak egy kis időt és jó alapanyagot. Így egész évben élvezheted a nyár legjavát, akár egy tál friss tészta, akár egy gyors leves formájában.
