Friss paradicsom egész évre – Teljes útmutató ecet nélküli eltevéshez – Page 2

A paradicsom előkészítése: Mossa meg alaposan a paradicsomokat, majd kereszt alakban bevágja a tetejüket. Forrásban lévő vízbe merítse 30 másodpercre, majd azonnal hideg vízbe helyezze, hogy könnyen lejöjjön a héja.
Héj eltávolítása: Miután kihűlt, húzza le a héját, majd vágja negyedekbe vagy kisebb darabokra, ízlés szerint.
Üvegek előkészítése: Győződjön meg róla, hogy az üvegek tiszták és sterilizáltak. Mindegyik üveg aljára tegyen egy gerezd fokhagymát és néhány bazsalikom- vagy oregánólevelet.
Üvegek feltöltése: Töltse fel a paradicsomdarabokkal, enyhén nyomkodva, hogy a levegő kijöjjön. Rétegezze egyenletesen a sót és a cukrot.
Lezárás olajjal: Öntse rá az olívaolajat, ügyelve arra, hogy a paradicsom teljesen ellepődjön. Ha szükséges, adjon hozzá még olajat.
Üvegek lezárása: Zárja légmentesen az üvegeket, és hűvös, sötét helyen tárolja.

A paradicsom kb. 2 hét alatt kész lesz, de minél tovább áll, annál intenzívebb lesz az íze.
12 hónapig eltartható kamrában vagy pincében.
Használható alapként szószokhoz, levesekhez, vagy tészták és saláták kiegészítőjeként.
Nyitás után hűtőben tárolható 5-7 napig.

Csípős paradicsom: Adjunk néhány szelet csilipaprikát az üvegbe az enyhe csípősségért.
Paradicsom hagymával: Vékony hagymakarikák rétegezése a paradicsom közé egy különleges ízvilágért.
Fűszeres paradicsom: Kísérletezzünk kakukkfűvel, rozmaringgal vagy majoránnával új aromákért.

Más fajta paradicsom is használható?
Igen, de a kevésebb lével rendelkező, húsos fajták a legalkalmasabbak.
Muszáj lehámozni a paradicsomot?
Igen, a héj eltávolítása megakadályozza, hogy megkeményedjen tárolás közben.
Milyen üveget használjunk?
500 ml-es légmentesen záró üvegeket javasolunk a legjobb eredményért.
Más olaj is használható?
Igen, napraforgó- vagy repceolaj is jó, de az olívaolaj gazdagabb ízt ad.

Ezzel az egyszerű recepttel egész évben friss ízű paradicsom áll a rendelkezésére. Próbálja ki most, és élvezze természetes ízét minden ételben!