Egy másik megoldás a fagyasztás. Alaposan mossuk és szárítsuk meg a petrezselymet, hogy mindig használatra kész legyen. Aprítsuk finomra, akár konyhai robotgéppel, majd jégkockatartóba kanalazzuk. Minden jégkockába tegyünk egy kevés extra szűz olívaolajat, amely segít megőrizni a frissességet. Tegyük be a fagyasztóba, és amikor szükség van rá, egyszerűen vegyünk ki egy kockát.
A tálas módszer: friss petrezselyem hosszú időre
A legnépszerűbb és leghatékonyabb megoldás a séfek körében azonban a tálas módszer, amely lehetővé teszi, hogy a petrezselyem több mint egy hónapig is megőrizze frissességét. Első lépésként alaposan mossuk és szárítsuk meg a petrezselymet, majd finoman aprítsuk fel egy tálban.
Ha megtelt a tál, helyezzük az aprított petrezselymet egy jól záródó, hermetikusan záródó üvegbe. Ezt követően tegyük az üveget egy hűvös, száraz helyre – nem a hűtőbe! – és így tárolva akár egy hónapig is frissen tartható a petrezselyem.
Természetesen vannak más megoldások is a petrezselyem tartósítására, de ez a tálas módszer egyszerű, praktikus és hatékony.
