Friss, ropogós, fermentált káposzta – nyári sláger két nap alatt!

  1. A káposztát szabadítsd meg a külső levelektől, vágd négyfelé, majd vékony csíkokra szeleteld.

  2. Rétegezve tedd egy nagy üvegbe vagy kerámiatálba, közé szórva a fokhagymát, fűszereket, babérlevelet, borsot és kaprot.

  3. Készíts sós levet: a liter vízhez keverd hozzá az evőkanál sót, amíg teljesen fel nem oldódik.

  4. Öntsd rá a káposztára úgy, hogy teljesen ellepje. Nyomd le egy kis tányérral vagy vízzel töltött zacskóval, hogy ne emelkedjen ki a léből.

  5. Fedd le egy tiszta gézzel vagy lazán illeszkedő fedővel, és hagyd szobahőmérsékleten erjedni 2 napig.

  6. Két nap után már élvezheted az enyhén savanykás, friss ízét.

Tálalási és tárolási tipp:

A kész káposztát hűtőben tárolva még néhány napig tovább érlelheted – az íze egyre mélyebb, komplexebb lesz. Tálald hidegen köretként grillezett ételek mellé, vagy csak úgy magában, friss kenyérrel.

Leave a Comment