1. Citromos sütemény:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses), vagy 200°C-ra (alsó-felső sütés).
- A vajat és a cukrot keverd habosra, amíg könnyű és krémes állagot kapsz.
- Add hozzá a tojásokat egyenként, folyamatos keverés mellett.
- Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
- A száraz hozzávalókat fokozatosan keverd a vajas-tojásos masszához, váltogatva a tej hozzáadásával.
- Végül add hozzá a citrom levét és reszelt héját, majd keverd simára.
- Öntsd a tésztát egy kb. 20×20 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Süsd 25–30 percig, amíg a beleszúrt tű vagy fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyd a süteményt a formában kihűlni.
2. Citrompuding:
- Egy közepes lábasban keverd össze a tejet, a cukrot és a reszelt citromhéjat. Melegítsd közepes lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Egy másik tálban keverd el a tojássárgákat a kukoricakeményítővel és a citromlével.
- Fokozatosan öntsd a forró tej egy részét a tojássárgás keverékhez, folyamatos keverés mellett (így elkerülhető, hogy a tojás kicsapódjon).
- Öntsd vissza az egészet a lábasba, majd főzd közepes lángon, folyamatosan keverve, amíg a krém besűrűsödik.
- Vedd le a tűzről, és keverd bele a vajat, hogy selymesebb állagot kapj.
Tálalási tipp
A kihűlt sütemény tetejére kanalazd rá a langyos vagy teljesen kihűlt citrompudingot. Tálalhatod friss citromhéjjal megszórva vagy akár mentával díszítve is. Frissítő, könnyű desszert, amely tökéletes választás nyári napokra vagy bármilyen alkalomra, amikor egy nem túl nehéz, mégis ízletes édességre vágysz.
