- Cékla előkészítése: A főtt céklát reszeld le finomra vagy közepes lyukú reszelőn, majd tedd egy nagy tálba.
- Citromlé hozzáadása: Keverd össze a reszelt céklát a citromlével.
- Uborka előkészítése: Reszeld le az uborkát nagy lyukú reszelőn, vagy aprítsd fel, majd add a céklához.
- Tojás előkészítése: A főtt tojásokat reszeld le vagy vágd apróra, és szintén add a tálhoz.
- Újhagyma: Az újhagymát aprítsd fel finomra, majd keverd hozzá a többi hozzávalóhoz.
- Kapor: A kaprot szintén aprítsd fel, szórj rá egy csipet sót, majd mozsárban törd össze, hogy kiengedje az aromáját, ezután add a tálba.
- Folyadékok hozzáadása: Öntsd rá a hideg kefirt vagy joghurtot, majd az ásványvizet.
- Ízesítés: Sóval, borssal és mustárral fűszerezd, végül alaposan keverd össze.
- Lehűtés: A legjobb ízhatás érdekében tedd a levest néhány órára a hűtőbe tálalás előtt.
Tippek és variációk
- Mindig friss alapanyagokat használj, különösen az uborka és a cékla esetében.
- Variálhatod zöldfűszerekkel: adhatod hozzá petrezselymet, snidlinget vagy akár koriandert is.
- Állag szerint módosítható: ha hígabb levest szeretnél, adj hozzá több vizet vagy kefirt; ha sűrűbbet, akkor csökkentsd a folyadék mennyiségét.
Egészségügyi előnyök
- Tápanyagokban gazdag: A cékla és az uborka vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.
- Hidratál: Az uborka magas víztartalma segít a hidratálásban.
- Fehérjetartalom: A tojás jó forrása a fehérjének, ami segít a jóllakottság érzésében.
Tálalási javaslatok
- Friss zöldfűszerekkel tálald: Egy kevés friss kapor vagy petrezselyem extra ízt és színt ad.
- Kenyérrel kínáld: Egy szelet ropogós kenyérrel laktatóbb étkezés lesz belőle.
- Tegyél rá egy kis tejfölt: Egy kanál tejföl krémesebbé teszi a levest.
Tárolás és maradék
- Hűtve tárold: A maradék levest zárható edényben tedd hűtőbe, legfeljebb 3 napig fogyasztható.
- Tálalás előtt keverd fel: A hozzávalók leülepedhetnek, így tálalás előtt érdemes újra átkeverni.
Összegzés
Ez a céklás-uborkás hidegleves egy igazi nyári klasszikus lehet: frissítő, könnyed és tele van hasznos tápanyagokkal. Legyen szó előételről, könnyű főfogásról vagy frissítő uzsonnáról, ez a leves minden alkalommal jól jön. Fogyaszd hidegen, friss zöldfűszerekkel és kedvenc kiegészítőiddel.
Gyakran ismételt kérdések
Használhatok másfajta céklát is?
Igen, bátran próbáld ki az arany vagy csíkos fajtákat is, ha színesebb levest szeretnél.
Kiváltható a kefir vagy joghurt más hozzávalóval?
Igen, íróval is helyettesítheted, ha hasonlóan savanykás ízre vágysz.
Előre is elkészíthető a leves?
Természetesen! Sőt, néhány órás hűtés után még ízletesebb lesz.
Vegetáriánus változatban is elkészíthető?
Igen, egyszerűen hagyd ki belőle a tojást.
Gluténmentes ez a recept?
Igen, a hozzávalók természetüknél fogva gluténmentesek, így gluténérzékenyek is fogyaszthatják.
