- A bab előkészítése:
- Ha szárított babot használsz, áztasd be éjszakára, majd főzd puhára (kb. 1 óra). Konzervbab esetén csak öblítsd le hideg vízzel.
- A zöldségek pirítása:
- Egy nagy lábosban olvaszd fel a vajat az olívaolajjal. Add hozzá a hagymát, sárgarépát és a zellert. Pirítsd 5 percig, amíg a zöldségek enyhén megpuhulnak, és a hagyma üveges lesz. Tedd hozzá a fokhagymát, és pirítsd még 1 percig, amíg illatozni kezd.
- A leves összeállítása:
- Öntsd hozzá az alaplevet, majd add hozzá a főtt babot. Fűszerezd kakukkfűvel, rozmaringgal, sóval és borssal. Forrald fel, majd mérsékelt lángon főzd tovább 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Opcionális: krémesebb állag:
- Ha simább állagot szeretnél, használj botmixert a leves részleges vagy teljes összeturmixolásához. Ha a tradicionálisabb, darabos állagot kedveled, hagyd a zöldségeket intact.
- Tejföl hozzáadása:
- A krémesebb textúráért keverd hozzá a tejfölt, és főzd még 5 percig.
- Tálalás:
- Forrón tálald, megszórva friss zöldfűszerrel. Egy kis frissen őrölt bors és néhány csepp olívaolaj még gazdagabb ízt adhat.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás:
- Friss kenyér, pirított zsemlekocka vagy sütött tökmag tökéletes kísérője. Parmezán reszelékkel is megszórhatod.
- Tárolás:
- A hűtőben 3-4 napig eláll, és az íze egyre intenzívebb lesz. Légmentesen lezárva lefagyasztható.
GYIK (Gyakran Ismételt Kérdések):
- Lehet vegán változatot készíteni?
- Igen! Cseréld ki a vajat olívaolajra, és használj növényi tejfölt (pl. kókusz- vagy szójatejfölt).
- Milyen más zöldségek kerülhetnek bele?
- Paszternák, petrezselyemgyökér vagy tök is jól passzol.
- Hogyan tehetem gazdagabbá?
- Pirított bacon vagy kolbásszal még ízletesebb lesz.
- Hogyan fokozhatom az ízeket?
- Házi készítű alaplevet és frissen őrölt fűszereket használj.
Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd egy meleg, kényeztető tál levest hidegebb napokon!
