- A bab előkészítése: Mossa meg a babot, majd áztassa hideg vízben egy éjszakára. Másnap szűrje le, és főzze friss vízben, amíg majdnem megpuhul.
- Az alap elkészítése: Egy nagy lábosban pirítsa meg az apróra vágott vöröshagymát olajon, amíg üveges lesz. Adja hozzá a lereszelt sárgarépát és a kockára vágott paprikát.
- A füstölt hús hozzáadása: Tegyük a lábosba a darabokra vágott füstölt oldalast, és pirítsuk együtt néhány percig.
- Összeöntés: Adjuk hozzá a babot, a babérleveleket, és öntsünk annyi vizet, hogy ellepje az alapanyagokat. Főzzük kis lángon, amíg a bab és a hús teljesen puha lesz.
- Befejezés: Keverjük bele a paradicsompürét és az összezúzott fokhagymát. Ízesítsük sóval és borssal, majd főzzük még 10 percig.
- Tálalás: Szórjuk meg apróra vágott friss petrezselyemmel tálalás előtt.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálaljuk friss kenyérrel vagy meleg kukoricapürével.
- A hűtőben 2-3 napig eláll, fogyasztás előtt melegítsük fel.
Változatok:
- A füstölt oldalas helyett használhatunk füstölt kolbászt egy különleges ízért.
- Egy kis tejföl hozzáadásával krémesebbé tehetjük a levest.
Gyakori kérdések:
- Használhatok konzerv babot?
Igen, de előtte szűrje le és öblítse át alaposan. - Hogyan készíthetem vegetáriánus változatban?
Hagyja ki a füstölt húst, és helyettesítse több zöldséggel, például zellerrel vagy pasztinákkal. - Lehet fagyasztani a levest?
Természetesen! Hagyja kihűlni, majd légmentesen zárható edényben fagyassza le.
Ez a füstölt húsos bableves tökéletes választás családi ebédekhez, meleget és otthont adó ízeket kínálva. Próbálja ki, és élvezze a román konyha egyik klasszikusát!
