Fűszeres zöldségleves ropogós kenyérkockákkal – Tökéletes ebéd hideg napokra

by

  1. A zöldségek előkészítése:

    • A sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert megtisztítjuk, majd kockákra vágjuk.

    • A burgonyát meghámozzuk és szintén kockázzuk.

    • A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

  2. A zöldségek pirítása:

    • Egy nagy lábosban felmelegítjük az olívaolajat és a vajat.

    • Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát (ha használunk), majd közepes lángon 3-4 percig pirítjuk, amíg a hagyma üveges lesz.

    • Beletesszük a kockázott zöldségeket (sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert és burgonyát), majd további 5 percig pirítjuk, időnként megkeverve.

  3. A leves főzése:

    • Felöntjük a zöldséges alaplével, hozzáadjuk a fűszereket (kakukkfüvet, majoránnát, sót, borsot), majd felforraljuk.

    • A hőfokot lejjebb vesszük, és további 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

  4. A ropogós kenyérkockák készítése:

    • A kenyereket kis kockákra vágjuk.

    • Egy száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk, vagy kevés olívaolajjal/vajjal még ropogósabbá tehetjük.

  5. Tálalás:

    • Ha a zöldségek megpuhultak, ízlés szerint utánaízesítjük a levest.

    • Forrón tálaljuk, a tetejét megszórva ropogós kenyérkockákkal és friss petrezselyemmel.

Tárolás:

  • A leves 2-3 napig eláll a hűtőben.

  • Fagyasztható, de a kenyérkockákat csak frissen adjuk hozzá, amikor melegen tálaljuk.

Variációk:

  • Krémes leves: Ha simább állagot szeretnénk, botmixerrel pürésíthetjük.

  • Hozzáadott hús: Akár darabolt csirkemell vagy darált hús is gazdagíthatja.

  • Tejfölös változat: 1 evőkanál tejföllel krémesebbé és lágyabbá tehetjük.

GYIK:

  • Muszáj minden zöldséget használni?
    Nem, a hozzávalókat módosíthatod a hűtőd tartalma szerint. Például a zeller helyett cukkinit vagy brokkolit is használhatsz.

  • Friss kenyeret is használhatok?
    Igen, de a másnapos kenyér jobban ropog és kevésbé ázik el.

  • Más fűszerekkel kísérletezhetek?
    Természetesen! Rozmaring, szerecsendió vagy kurkuma is jól passzol hozzá.

Összegzés:

A zöldségleves ropogós kenyérkockákkal tökéletes választás egy melegítő, tápláló ebédre. Egyszerűsége és kiváló íze miatt ez az étel mindig örömmel tölt el, legyen szó családi vacsoráról vagy egy gyors munkahelyi ebédről. Próbáld ki, és érezd a különbséget!

Leave a Comment