- 500 ml paradicsompüré vagy konzerv paradicsom
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- 1 csésze hús- vagy zöldségalaplé
- 1 evőkanál tejföl
- 1 teáskanál cukor
- Só, bors ízlés szerint
- 1 evőkanál szárított oregánó vagy bazsalikom
Elkészítés lépésről lépésre
1. Káposzta előkészítése:
A káposzta torzsáját vágjuk ki, majd az egész fejet tegyük forrásban lévő vízbe pár percre, amíg a levelek megpuhulnak. Ezután hagyjuk kihűlni, és óvatosan válasszuk szét a leveleket.
2. Töltelék elkészítése:
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és vajon megpároljuk. Egy tálban összekeverjük a darált húst, a főtt rizst, a pirított hagymát-fokhagymát, a tojást és a fűszereket.
3. Gołąbkik formázása:
Minden káposztalevél közepére teszünk egy adag tölteléket, majd a széleket behajtva feltekerjük.
4. Főzés:
Egy nagyobb edény aljára néhány káposztalevelet teszünk, majd erre sorakoztatjuk a töltött tekercseket. Felöntjük az alaplével, lefedjük, és kis lángon 1–1,5 órán át pároljuk.
5. Szósz elkészítése:
A paradicsompürét, sűrített paradicsomot, alaplevet és fűszereket egy kisebb edényben összeforraljuk, kb. 10 percig főzzük. A végén belekeverjük a tejfölt.
6. Tálalás:
A gołąbkikat meglocsoljuk a paradicsomszósszal, és burgonyával vagy friss kenyérrel kínáljuk.
Tálalási és tárolási tippek
- Másnapra még finomabb, amikor az ízek összeérnek.
- Jól fagyasztható, főleg, ha a szósz nélkül tesszük el.
- Kínálhatjuk tejföllel vagy friss kaporral is.
Változatok a klasszikus receptre
- Vegetáriánus változat: Hús helyett használjunk főtt kölest és pirított gombát.
- Erdei gombás: A töltelékhez adjunk hozzá erdei gombát, hogy gazdagabb ízt kapjunk.
- Hajdinás változat: Rizs helyett próbáljuk ki hajdinával, karakteresebb ízélményt ad.
Gyakori kérdések
1. Milyen hús a legalkalmasabb?
Leggyakrabban sertés vagy a sertés-marha keverék ajánlott, de darált csirkehússal is készíthető.
2. Lehet-e másfajta káposztát használni?
Igen! A kelkáposzta vagy a kínai kel is remek választás, különösen, ha lágyabb levelekre vágyunk.
3. Hogyan kerülhetjük el, hogy szétessenek?
Fontos a gondos tekerés és az, hogy kis lángon, lefedve főzzük őket.
Zárszó
A gołąbki nem csupán egy étel – egy darabka otthon, amely átível nemzedékeken. Akár hagyományosan, akár újragondolva készítjük, mindig jó szívvel kerül az asztalra.
Jó étvágyat kívánunk!
