Egy klasszikus lengyel fogás újragondolva
Bevezetés
A gołąbki – ejtsd: „go-womp-ki” – az egyik legismertebb és legkedveltebb étel a lengyel konyhából, amely generációk óta helyet kap a családi asztalokon. Lágy káposztalevelekbe göngyölt, fűszeres húsos-rizses töltelék, melyet selymes paradicsomszósz koronáz meg – ez az étel maga a meghitt otthoni hangulat. Minden családnak megvan a saját receptje, de az alapok közösek. Ebben a cikkben megosztjuk a hagyományos elkészítési módját, néhány hasznos tippet, valamint ötleteket különleges változatokhoz is.
Hozzávalók:
A töltött káposztához (gołąbki):
- 1 nagy fej fehér káposzta
- 500 g darált sertés- vagy marhahús (vagy ezek keveréke)
- 1 csésze főtt rizs
- 1 fej vöröshagyma
- 1 tojás
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál vaj
- só, bors ízlés szerint
- 1 teáskanál majoránna
A paradicsomszószhoz:
- 500 ml paradicsompüré vagy hámozott paradicsom (konzerv)
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- 1 csésze alaplé (zöldség vagy hús)
- 1 evőkanál tejföl
- 1 teáskanál cukor
- só, bors ízlés szerint
- 1 evőkanál szárított oregánó vagy bazsalikom
Elkészítés lépésről lépésre:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
