Mivel a tészta nagyon gyorsan elkészül, először feltettem egy nagy fazék sós vizet melegedni. Közben összeállítom a tésztát – kézzel gyúrás nélkül, egyszerűen csak egy tálban összekeverem a hozzávalókat egy kanállal. A tojásokat, sót vagy cukrot, és a búzadarát hozzáadom a túróhoz.
Ha édesen készítem, egy kevés vaníliás cukrot vagy valódi vaníliát is adok hozzá.
Alaposan elkeverem az egészet.
Fontos megjegyezni, hogy a gombóchoz kizárólag száraz túró való – ha túl nedves túrót használsz, a gombócok szét fognak esni főzés közben. Ha a túróm túl nedves, egyszerűen gézbe teszem, és jól kinyomkodom. Akik nem szeretik a búzadarát, helyette sima lisztet is használhatnak.
A kész tésztát néhány percre félreteszem, hogy a dara egy kicsit megduzzadjon. Ezután egy lapos tálra simítom körülbelül 1,5–2 cm vastagságban.
Ezután egy kanállal vagy villával kisebb darabokat veszek a tésztából, és forró, enyhén sós vízbe dobom. A tészta könnyedén leválik a kanálról, amint beleér a vízbe.
Pár perc alatt az összes gombóc a fazékban van.
Forrástól számítva mindössze 1–1,5 percig főzöm őket. Ha elkészültek, kiszedem, vajat teszek rá, és tálalom is.
