1. A mézeskalács tészta
Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. A sütőformát béleld ki sütőpapírral, vagy vajazd ki és szórd meg búzakorpával.
Egy lábasban olvaszd össze:
- vaj
- cukor
- méz
Majd add hozzá:
- kakaóport
- mézeskalács fűszerkeveréket
- fahéjat
Finoman melegítsd, míg egynemű lesz, majd tedd félre hűlni.
A tojásokat válaszd szét. A fehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a sárgákat, keverd simára.
Egy külön tálban szitáld össze a lisztet, szódabikarbónát és sütőport. Kanalanként keverd a tojásos masszához, fakanállal alulról felfelé forgatva. Végül add hozzá a tejet, és alaposan keverd el.
Öntsd a masszát a formába, és süsd kb. 60 percig. Egy fogpiszkálóval ellenőrizheted, hogy átsült-e.
Ha kész, hagyd kihűlni rácson – így könnyebben szeletelhető és tölthető lesz.
🥞 A grízkrém – Krémes kiegészítő
Egy lábasban forrald fel:
- 1 bögre tejet
- 4 evőkanál cukrot
Add hozzá:
- 3 evőkanál búzadarát
Folyamatos keverés mellett főzd sűrű, sima állagúra. Hagyd kihűlni.
A puha vajat keverd habosra, majd kanalanként add hozzá a kihűlt grízes masszát. Alaposan dolgozd össze – kész is a rétegezésre kész krém!
🍫 Csokoládémáz – Látványos zárás
Egy kis lábasban olvaszd össze:
- porcukrot
- tejet
Add hozzá a felkockázott vajat, és keverd el teljesen. Ezután szitáld bele a kakaót, keverd simára és fényesre. Használat előtt hagyd kissé kihűlni.
🥟 A sütemény összeállítása
- A kihűlt tésztát vágd három lapra.
- Az első lapot kend meg szilvalekvárral – ez adja a gyümölcsös réteget.
- Helyezd rá a második lapot, és kend meg grízkrémmel.
- Végül tedd rá a harmadik lapot, és kend meg a maradék lekvárral.
- A tetejére öntsd a csokoládémázat, majd szórd meg durvára vágott dióval.
❄️ Hűtés
A kész süteményt tedd hűtőbe legalább 4–6 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen. Ezalatt a krém megdermed, az ízek összeérnek, és az egész sütemény még harmonikusabb lesz.
🍽️ Tálalás
Vékony szeletekre vágva, hidegen tálald – minden falat külön élmény! Kiválóan illik mellé egy csésze erős mentatea vagy egy finom latte.
Tipp a tálaláshoz: Friss gyümölcsökkel, mentalevelekkel vagy reszelt csokoládéval még szebbé teheted a tálat.
💡 Miért érdemes elkészíteni?
✅ Egyszerű, különleges eszközök nélkül is elkészíthető
✅ Puha, szaftos tészta – minden falat elolvad a szájban
✅ Szépen mutat – akár egy cukrászdai sütemény
✅ Ünnepi és hétköznapi alkalmakra is ideális
✅ Másnapra még finomabb – az ízek mélyülnek, összeérnek
🔁 Variációs lehetőségek
- A grízkrém helyett használhatsz mandulavajat vagy Philadelphia krémsajtot.
- Ízesítheted a krémet egy kevés amaretto likőrrel vagy rummal – még karakteresebb lesz.
- Készítsd vegán verzióban: növényi vajjal és margarinnal.
- Adj a rétegek közé kókuszreszeléket vagy szeletelt mandulát a ropogósabb textúráért.
✅ Összegzés
Ez a mézeskalács szilvalekvárral és grízkrémmel több, mint egy egyszerű sütemény – egy finom emlék, egy ünnepi hangulat és egy kis konyhai varázslat egy szeletben. Ötvözi az ízek gazdagságát, a látványt és az elkészítés egyszerűségét.
Jó étvágyat – minden falat legyen öröm és élvezet! 💛🍯🌰🍰
