3. Enzimes puhító — papaya vagy ananász
A papayában található papain és az ananászban lévő bromelain enzimek kifejezetten hatékonyak a hús rostjainak bontásában. Kend be a húst papayával vagy ananásszal, és hagyd hatni 10-15 percig. Vigyázz, mert ha túl sokáig hagyod, a hús túl puhává válhat!
4. Gyors sütés nagy hőmérsékleten
A fentiek után süsd meg a húst nagy lángon, hogy kívül szép kérget kapjon, miközben belül megőrzi szaftosságát. Ez a módszer különösen jól működik keményebb marhahúsdaraboknál, például steak esetében.
Megjegyzés: Ha inkább párolni vagy lassan főzni szeretnéd a húsokat, akkor az alacsony hőfokon, hosszabb ideig tartó főzés a megfelelő választás a puha eredmény érdekében.
