🔹 1. A rebarbara előkészítése
Mosd meg a rebarbarát, húzd le a vastagabb héját, majd vágd kb. 2–3 cm-es darabokra. Szórd meg 2 evőkanál cukorral, és hagyd állni 15 percig, hogy levet engedjen. Ezután szűrd le a levet, majd forgasd át 2 evőkanál keményítőben – így a sütés során nem ázik el a tészta.
🔹 2. A piskótamassza elkészítése
Verd fel a tojásokat a cukorral kb. 5–7 percig, míg világos, habos masszát kapsz. Ezután óvatosan, spatulával vagy fakanállal keverd hozzá a szitált lisztet, keményítőt és sütőport – alulról felfelé irányuló mozdulatokkal. Végül keverd bele az étolajat is.
🔹 3. Összeállítás és sütés
Béleld ki a tepsit sütőpapírral, majd simítsd bele a piskótamasszát. Egyenletesen oszd el a tetején a rebarbaradarabokat.
Süsd előmelegített sütőben, 180°C-on (alsó-felső sütés) kb. 35 percig – tűpróbával ellenőrizd. Ha szépen megpirult a teteje, vedd ki, és hagyd kihűlni a formában, félig nyitott sütőajtó mellett, hogy ne essen össze hirtelen.
🔹 4. Díszítés és tálalás
Tálalás előtt szórd meg porcukorral – reszelt citromhéjjal is fokozhatod az ízét. Kínálhatod tejszínhabbal, vaníliafagylalttal vagy friss gyümölcssalátával.
Miért érdemes kipróbálni?
✅ Szezonális finomság – A rebarbara friss, lédús és üdítő.
✅ Egyszerű recept – Nem kell hozzá puding, zselatin vagy bonyolult mázak.
✅ Gyors elkészítés – Ideális, ha kevés az időd.
✅ Jól tárolható – Már előző nap is elkészítheted.
✅ Variálható – Rebarbara helyett más gyümölccsel is működik: eper, málna, meggy vagy áfonya is kiváló.
Konyhai tippek:
❗ A rebarbara savanykás – ha édesebben szereted, használj több cukrot.
❗ Ha magasabb piskótát szeretnél, használj kisebb tepsit (pl. 24×20 cm).
❗ Dióval vagy mandulával gazdagíthatod a tésztát.
❗ Egy kis vaníliakivonattal még illatosabbá teheted.
Tápérték (1 adag, kb. 8 szelet esetén):
- Kalória: kb. 220 kcal
- Fehérje: kb. 5 g
- Zsír: kb. 7 g
- Szénhidrát: kb. 35 g
- Rost: kb. 2 g
(Az értékek a pontos hozzávalók és mennyiségek függvényében eltérhetnek.)
Mit tehetsz, ha nincs rebarbarád?
A recept könnyen variálható más gyümölcsökkel is:
- Eperrel – süsd meg a piskótát, majd meleg zselatinnal együtt rétegezd.
- Málnával – egyszerűen szórd rá sütés előtt.
- Áfonyával – jól illik a piskóta állagához.
- Meggyel – kicsit párold meg cukorral, hogy kevésbé legyen savanyú.
Összegzés – Egyszerűség és ízletes elegancia egy sütiben
Ez a gyors rebarbarás piskóta a házi sütemények egyik legjobb példája: nem bonyolult, mégis látványos és ízletes. A levegős tészta, a szaftos gyümölcs és az enyhe édesség tökéletes harmóniát alkot.
Próbáld ki még ma – és élvezd a nyár ízeit egy szeletben!
Jó étvágyat és sok konyhai inspirációt kívánunk! 🍰🌸
