- A hagyma pirítása
Melegítsd fel a zsírt egy bográcsban vagy nagy lábasban, majd pirítsd meg az apróra vágott hagymát, kevergetve, nehogy megégjen. Ezután add hozzá az őrölt paprikát és egy kis vizet, hogy a fűszerek ne égjenek le. - A hús hozzáadása
Tedd a kockára vágott marhahúst a lábasba, majd add hozzá a fokhagymát, köményt, majoránnát és sót. Alaposan keverd össze, majd fedő alatt párold kis lángon. Szükség esetén önts hozzá kevés vizet, hogy a hús ne ragadjon le. - A zöldségek hozzáadása
Amikor a hús már majdnem puha, add hozzá a kockára vágott burgonyát, paprikát és paradicsomot (vagy paradicsompürét). Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje az összes hozzávalót, majd főzd kis lángon. - A tészta főzése (opcionális)
Ha szeretnéd, a főzés végén belekeverheted a tésztát, és néhány percig főzheted, amíg megpuhul. - Tálalás
Tálalás előtt díszítheted a gulyást friss paprika szeletekkel. Legjobban forrón, friss kenyérrel tálalva finom. Aki szereti a csípősebb ízeket, tehet bele aprított csilipaprikát is.
Tárolás és tálalás:
A gulyást a hűtőben akár 3 napig is eltarthatod. A legjobb, ha kis lángon melegíted fel, így az ízek még jobban összeérnek. Zárt edényben lefagyaszthatod is, és akár 2 hónapig is eláll.
Változatok:
- Marhahús helyett használhatsz sertést vagy csirkét is, ezzel lerövidítve a főzési időt.
- Gombával – szárított gomba mélyebb ízt adhat.
- Kásával – tészta helyett köles- vagy hajdina is kitűnő választás.
Gyakran feltett kérdések:
- Elkészíthetem lassúfőzőben is?
Igen, minden hozzávalót beleteheted a lassúfőzőbe, és 6-8 órán át alacsony hőfokon főzheted. - Tehetek bele más fűszereket?
Természetesen! Jól illik hozzá babérlevél, kakukkfű vagy cayenne bors. - Jobb íze lesz másnap?
Igen, az étel íze mélyebb lesz, ha egy éjszakát a hűtőben áll.
Összegzés:
A marhagulyás gazdag történelmi hátterű és intenzív ízű étel. A lassú főzésnek köszönhetően a hús tökéletesen omlóssá válik, és az egész étel mély aromát kap. Tökéletes választás családi ebédekhez, baráti összejövetelekre vagy akár kempingezésre. Jó étvágyat!
