- Tészta gyúrása: Nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Add hozzá az olívaolajat, majd fokozatosan öntsd hozzá a langyos vizet, és gyúrd sima, rugalmas tésztává (kb. 8–10 percig).
- Első kelés: Fedd le a tálat konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át – a tészta térfogata megduplázódjon.
- Pitek formázása: A megkelt tésztát oszd 6 egyenlő részre. Mindegyikből formálj gombócokat, majd nyújtsd ki vékony (3–4 mm-es) lapokká.
- Második kelés (rövid): Fedd le a lapokat, és hagyd pihenni 15 percig.
- Sütés: Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra (sütőlap vagy sütőkő használatával). Süssd a pitákat 5–7 percig – addig, amíg szétenyerednek és enyhén megbarnulnak.
Tipp:
A pitákat vastag aljú serpenyőben (legjobb az öntöttvas) is megsütheted – mindkét oldalát 1,5–2 percig süsd.
🫓 A frissen sült, még meleg pita a legfinomabb – tökéletes falafelhez, kebabhoz, salátákhoz vagy különféle krémekhez, mint a humusz vagy a baba ghanoush.
