- A rizs átmosása: Először hideg víz alatt alaposan mosd át a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Ez eltávolítja a felesleges keményítőt, így a puding krémes és nem ragadós lesz.
- A rizs főzése: Egy közepes lábasban keverd össze az átmosott rizst a tejjel és a tejszínnel. Közepes-magas hőfokon forrald fel, majd alacsony lángon főzd tovább 18-20 percig, időnként megkeverve. Figyeld, hogy a rizs megpuhuljon és felszívja a folyadékot.
- A puding krém elkészítése: Egy külön tálban keverd össze a cukrot, tojásokat, vaníliát, fahéjat és a sót. Ez adja a puding krémes állagát és jellegzetes ízét.
- A rizs és a vaníliás krém összekeverése: Óvatosan keverd bele a vaníliás keveréket a főtt rizsbe. Ha szeretnél, most add hozzá a mazsolát is!
- A puding besűrítése: Kis lángon főzd tovább, folyamatos kevergetés mellett 5-7 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Kerüld a túl nagy hőt, hogy a puding állaga tökéletes maradjon.
- Tálalás: Hagyd kicsit hűlni, majd tálald melegen vagy hidegen, egy csipet őrölt szerecsendióval megszórva.
Élvezd a hagyomány ízeit:
Merülj el ebben a krémes, megnyugtató pudingban, és engedd, hogy minden kanál a múlt egyszerűbb, édesebb időibe repítsen.
Maradék tárolása:
A megmaradt pudingot tárold hűtőben. Hidegen is finom, de enyhén felmelegítve, egy kevés tejjel még lágyabbá válik.
Összegzés:
A hagyományos rizspuding több, mint desszert: időutazás, amely generációkat köt össze krémes textúrájával, finom édes ízével és fahéjas aromájával. Egész nap melegséget adó finomság, amely szép emlékeket idézhet vagy újakat teremthet.
