1. lépés: Tészta előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. Vajazd ki a 26 cm-es tortaformát, az alját béleld ki sütőpapírral, vagy szórd meg zsemlemorzsával.
Egy tálban habosítsd fel a következőket:
- 🔹 puha vaj
- 🔹 kristálycukor
amíg a massza világos és krémes nem lesz.
Ezután egyesével add hozzá a tojások sárgáját, minden egyes adag után alaposan keverd el.
Fokozatosan keverd hozzá:
- 🔹 a túrót (lehet áttört vagy vödrös változat is)
- 🔹 a pudingport
- 🔹 a burgonyakeményítőt
A végén óvatosan forgasd bele a hideg habtejszínt – lassan, hogy megőrizze a levegősségét.
2. lépés: Tojásfehérje hab
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá – ez biztosítja a sütemény légies állagát.
Ezután fakanállal vagy spatulával, óvatos mozdulatokkal (felülről lefelé) keverd hozzá a habot a túrós masszához. Ne kapkodd, hogy ne törjön össze a hab.
A kész masszát öntsd a formába, és simítsd el a tetejét.
3. lépés: Sütés
Süsd az előmelegített sütőben (170°C) kb. 60 percig, amíg a teteje enyhén aranybarna lesz, a közepe pedig rugalmas tapintású.
Ha megsült, kapcsold ki a sütő felső fűtését, és hagyd lassan kihűlni. Résnyire nyisd ki a sütő ajtaját – így elkerülhető, hogy a sütemény összeessen vagy megrepedjen.
4. lépés: Hűtés és tálalás
Ha teljesen kihűlt, tedd hűtőbe legalább néhány órára, de még jobb, ha egy éjszakát pihen. Így szebben szeletelhető lesz.
Tálalás előtt szórd meg porcukorral, vagy öntsd le kedvenc mázaddal – lehet csokoládé-, gyümölcs- vagy karamellszósz is.
Tippjeink és variációk
✔️ Könnyedebb ízvilágra vágysz? Cseréld le a tejszín egy részét görög joghurtra – frissebb lesz az állaga.
✔️ Nincs otthon pudingpor? Helyettesítheted 100 g mákkal és 50 g vajjal – más lesz, de finom.
✔️ Vegetáriánus változatot készítenél? Ellenőrizd a pudingpor zselatin-tartalmát, vagy készíts saját, zselatinmentes krémet.
✔️ Burgonyakeményítő helyett használhatsz kukoricakeményítőt is – remekül működik.
Összegzés – Egy sütemény, amit nem lehet nem szeretni 🇵🇱🍰
A hagyományos lengyel túrótorta több mint egy egyszerű desszert – ez egy valódi ízélmény. A roppanós alap, a krémes túróréteg, a vanília és a tejszín finom harmóniája együtt egy különleges finomságot alkot.
Nemcsak szépen mutat, hanem könnyen elkészíthető is – még a kezdők is sikerélménnyel zárhatják.
Jó étvágyat és kellemes sütögetést! 🍴✨
