Hagyományos Túrótorta Ropogós Tésztával, Ráccsal és Citromglazúrával

by

  • 1 kg darált túró (legjobb, ha háromszor át van darálva)

  • 3/4 bögre cukor

  • 4 tojás

  • 1 csomag vaníliás pudingpor

  • 1/2 bögre tej

  • 1 teáskanál vaníliakivonat

  • Egy csipet só

A glazúrához:

  • 1 bögre porcukor

  • 2-3 evőkanál citromlé

Elkészítés

A ropogós tészta:

  1. Egy tálba szitáld át a lisztet és a sütőport. Adj hozzá porcukrot és a kockára vágott hideg vajat.

  2. Az ujjaiddal dolgozd össze a hozzávalókat, amíg morzsa állagú nem lesz. Ezután add hozzá a tojássárgákat, és gyúrd össze a tésztát. Ha szükséges, egy evőkanál tejföllel egységesítheted.

  3. A tésztát oszd két részre: egy nagyobbat (kb. 2/3-ad részt) és egy kisebbet (1/3-ad részt). Csomagold folpackba, és legalább 30 percre hűtsd le a hűtőben.

A túrótöltelék:
4. Egy nagy tálban keverd össze a túrót a cukorral, vaníliakivonattal és egy csipet sóval.
5. Egyenként add hozzá a tojásokat, közben folyamatosan keverve. Végül keverd hozzá a pudingport és a tejet, amíg sima, homogén masszát nem kapsz.

Formázás és sütés:
6. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
7. A nagyobb részű tésztát nyújtsd ki, és egy sütőpapírral kibélelt téglalap alakú tepsibe (kb. 25×35 cm) helyezd. A tésztát szurkáljuk meg villával.
8. Öntsd rá a túrótölteléket.
9. A maradék tésztából formálj vékony rudacskákat, és helyezd őket rács mintában a tetejére.
10. Süsd a túrótortát kb. 50-60 percig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.

A glazúra:
11. Egy kis tálban keverd össze a porcukrot a citromlével, amíg sima, krémes glazúr nem keletkezik.
12. Miután a torta kihűlt, öntsd rá a glazúrt.

Tálalási és tárolási tippek

  • A túrótorta a legfinomabb jól lehűtve – hagyd a hűtőben néhány órát, vagy akár egész éjszakára.

  • A hűtőben, légmentesen záródó dobozban tárold, hogy ne vegyen fel más illatokat. Akár 5 napig is eláll.

Változatok

  • Gyümölcsös változat: A töltelékhez keverj hozzá egy marék mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöt.

  • Csokis rács: A kisebb részű tésztához keverj 2 evőkanál kakaóport, hogy csokis rácsot kapj.

  • Citromos íz: A töltelékhez adj hozzá reszelt citromhéjat az extra frissességért.

Gyakori kérdések

  1. Használhatok előre darált túrót?
    Igen, de a legjobb minőségű, süteményekhez ajánlott túrót válaszd, hogy a töltelék tökéletes állagú legyen.

  2. Lehet fagyasztani a túrótortát?
    Igen, fagyasztható. A legjobb, ha szeletekre vágva, légmentesen csomagolva teszed a fagyasztóba. A hűtőben hagyd felolvadni.

  3. Elhagyható a glazúr?
    Természetesen! A glazúr csak díszítés, ha kevésbé édes desszertet szeretnél, nyugodtan hagyd ki.

  4. Mi a teendő, ha a tészta ragad?
    Ha a tészta túl ragadós, gyúrj hozzá egy kis lisztet, vagy hagyd hosszabb ideig a hűtőben.

Ez a klasszikus túrótorta ropogós tésztával, ráccsal és citromglazúrával mindig nagy sikert arat. Próbáld ki otthon, és győződj meg róla, hogy vendégeid és családod is imádni fogják. Jó étvágyat!

Leave a Comment