1. A tej melegítése:
Öntsd a tejet egy lábasba, majd közepes lángon lassan melegítsd fel. A tej legyen forró, de ne forrjon, körülbelül 85°C.
2. Alvasztás:
A tej melegítése után vedd le a tűzről, és lassan öntsd hozzá a citromlevet vagy almaecetet. Óvatosan keverd meg. Ekkor a savó elválik, és fehér sajttömbök kezdenek kialakulni.
3. Szűrés:
Készíts elő egy szűrőt gézzel vagy puha textíliával, majd öntsd bele a keveréket, hogy a savó lecsöpögjön. A maradék savót felhasználhatod sütéshez vagy akár növények locsolásához.
4. Ízesítés és formázás:
Sózd meg a frissen készült sajtot, majd keverd össze. Formázáshoz csomagold egy textilbe, és tedd egy formába. Hagyd hűtőben legalább 2 órát dermedni.
Tippek:
Ha könnyedebb, krémesebb állagot szeretnél, a tej egy részét helyettesítheted tejszínnel. Ízesítheted továbbá friss fűszerekkel, fokhagymával vagy csípős paprikával is, hogy még változatosabb legyen az íze.
