A paradicsomokat megmostam, felkockáztam, majd lecsöpögtettem. A hagymát (2 darabot) apróra vágtam, és egy kevés olajon megpirítottam, majd a végén hozzáadtam a fokhagymát (6–7 gerezd). Ezután felöntöttem a paradicsomlével, és lefedve kezdtem melegíteni.
A sárgarépát (3 darab), fehérrépát (3 darab) és a zeller gyökerét (1 nagy darab) finomra reszeltem, ügyelve arra, hogy minél apróbbra legyenek.
Ezeket hozzáadtam a már melegedő paradicsomszószhoz, majd egy órán át, akár másfél órán keresztül, lassú tűzön, gyakran kevergetve főztem, mindig letakarva.
Fűszereztem oregánóval, friss vagy szárított bazsalikommal (nekem friss bazsalikom is volt a kertben), babérlevél levével, sóval, cukorral (nem sajnáltam belőle), valamint borssal. Amikor a zöldségek teljesen megpuhultak, levettem az edényt a tűzről, botmixerrel pépesítettem, majd leszűrtem.
A kész szószhoz körülbelül egy teáskanál nátrium-benzoátot adtam tartósítóként. Amikor üvegbe töltöttem, a tetejére is szoktam szórni egy kevés tartósítót.
Remélem, hogy ez a házi bolonyai alap sokaknak ízleni fog! Jó étvágyat kívánok!
Ha szeretnéd, segítek akár még egyszerűbb, vagy akár részletesebb változatban is.
