A friss káposztát vékony csíkokra vágjuk, vízzel felöntjük, és 20 percig főzzük. Ezután leszűrjük, és egy nagyobb lábasba tesszük. 🍲
A savanyú káposztát alaposan kinyomkodjuk, a sárgarépát lereszeljük, majd ezeket is hozzáadjuk az előfőzött káposztához. 🧊
A gombát feldaraboljuk, és szintén a káposztához adjuk. Az egészet alacsony lángon főzzük tovább, hogy az ízek összeérjenek. 🌿
Ízesítjük sóval, borssal, őrölt csípős paprikával és bigos fűszerkeverékkel, hogy a fogásnak gazdag aromája legyen. 😋
A parasztkolbászt és a hagymát felkockázzuk, majd serpenyőben addig pirítjuk, míg a hagyma üveges nem lesz, a kolbász pedig szépen megpirul. 🎉
A megpirított kolbászt és hagymát a káposztához keverjük, hogy minden jól összeérjen. 🌶
A sűrített paradicsomot fél pohár vízzel elkeverjük, majd ezt is a lábasba öntjük, hogy a bigos színe és íze még karakteresebb legyen. 🍅
Ezután az egészet kis lángon kb. egy órán át pároljuk, hogy az ízek szépen kibontakozhassanak. 🕒
Egy óra elteltével hozzáadjuk a vörösbort, és további egy órán keresztül lassú tűzön pároljuk. A bor különleges mélységet és zamatos karaktert ad az ételnek. 🍷
Amikor letelt a főzési idő, a bigos elkészült – már tálalhatjuk is! Friss kenyérrel vagy önmagában is nagyszerű fogás. Jó étvágyat! 🎊
Tipp: a bigos másnap még finomabb, amikor az ízek teljesen összeérnek. Oszd meg szeretteiddel is! ❤️
