1. Csirkelikop készítése:
A “lollipop” hatáshoz vágd be a húsosabb részt a csont vékonyabb végénél, majd húzd le a húst a csontról, így kis húsgombóc lesz a végén – ez lesz a „nyalóka” formája. Ha bizonytalan vagy, kérd meg a hentest, hogy készítse elő neked.
2. Pácolás:
Egy nagy tálban forgasd meg a csirkét a kukoricalisztben, fokhagymaporban, pirospaprikában, cayenne borsban, sóban és borsban. Jól keverd össze, hogy minden darab egyenletesen befedve legyen. Hagyd állni legalább 30 percet, de ideális esetben 1-2 órát a hűtőben.
3. Sütés:
Forrósítsd fel az olajat 170-175°C-ra. Süsd a csirkedarabokat adagonként, aranybarnára és ropogósra (kb. 8-10 percig). Papírtörlőn csepegtesd le a felesleges olajat.
4. A máz elkészítése:
Egy közepes lábosban keverd össze a ketchupot, szójaszószt, rizsecetet, barna cukrot, gyömbért, fokhagymát és a Srirachát. Főzd közepes lángon, gyakran kevergetve, míg a szósz sűrűsödik és fényes lesz (kb. 5-7 perc).
5. Mázba forgatás:
A kisült csirkét tedd egy nagy tálba, majd öntsd rá a forró mázat. Finoman keverd össze, hogy minden darabot egyenletesen beborítson.
6. Tálalás:
Tedd a csirkeliziket egy szép tálra. Megszórhatod szezámmaggal, apróra vágott újhagymával vagy korianderrel. Ha szeretnéd, a csont végét be is tekerheted alufóliába, hogy könnyebb legyen kézbe fogni.
Tálalási és tárolási tippek
Tálalás:
Frissen, melegen a legfinomabb – tökéletes vendégváró, főételként rizzsel és friss salátával, vagy akár sült zöldségekkel is kínálhatod.
Tárolás:
Maradékot légmentesen záródó dobozban hűtőben 2-3 napig eltehetsz. Melegítésnél ajánlott sütőben (160°C-on 10-15 percig), hogy megmaradjon a ropogósság. Mikrohullámú sütő is használható, de a bőr kevésbé marad ropogós.
Alternatív elkészítési módok
- Sütőben vagy airfryerben:
Egészségesebb változatban süsd 200°C-on 25-30 percig (félidőben fordítsd meg), vagy airfryerben 180°C-on 15-20 percig. Utána forgasd a mázba.
Ízvariációk
- Pikánsabb verzió:
Növeld a Sriracha mennyiségét, vagy adj hozzá chiliport. - Mézes-fokhagymás:
Barna cukor helyett használj mézet, és adj hozzá plusz egy gerezd fokhagymát. - Citromos-borsos:
Sütés után locsold meg citromlével, szórd meg friss borssal, a mázat elhagyhatod. - Ázsiai ízvilág:
Adj a mázhoz egy kis szezámolajat.
Gyakori kérdések
1. Használhatok más csirkerészt is?
Igen, például csirkeszárnyat is – ezekkel talán még könnyebb is dolgozni.
2. Előre is elkészíthető?
Igen, a csirkét megsütheted előre, a mázat pedig külön készítsd el. Tálalás előtt forgasd össze, így marad ropogós.
3. Lefagyasztható?
Igen, teljesen kihűtve, légmentes dobozban 2-3 hónapig fagyasztható. Tálalás előtt olvaszd ki hűtőben, majd melegítsd sütőben.
4. Milyen köret illik hozzá?
Jázminrizs, tészta, friss saláta, párolt zöldségek – vagy akár egy szendvicsbe is teheted!
Reméljük, hogy ez a házi csirkelizik recept a kedvenceid közé kerül – jó étvágyat hozzá!
